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鰻魚飯

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材料

烤 鰻 魚 2 片 ( 以 下 提 供 做 法 )

白 米 3 杯 ( 洗 乾 淨 )

鰻 魚 醬 油

做法

  1. 將 洗 好 的 3 杯 米 倒 入 煲 內 , 加 入 3 杯 水 煮 成 飯。
  2. 打 開 煲 蓋 淋 上 約 半 湯 匙 的 日 本 鰻 魚 醬 油 , 把 飯 拌 均 勻 後 盛 入 碗 中 , 然 後 舖 上 烤 好 的 鰻 魚 便 可 做 人 人 愛 食 的 『 日 式 鰻 魚 飯 』 。

烤 鰻 魚

材 料

鰻 魚 2 片
酒 少 許
日 本 清 酒 1 / 3 杯
醬 油 1 / 3 杯

 


酒 2 湯 匙
砂 糖 2 湯 匙
花 椒 粉 適 量
淡 紅 生 薑 適 量


烤 鰻 魚 做 法 :

  1. 在 鰻 魚 上 輕 輕 洒 上 預 先 調 味 。
  2. 在 平 底 鑊 內 倒 入 清 酒 、 醬 油 、 酒 及 砂 糖 煮 濃 , 製 成 佐 料 醬 。
  3. 先 把 平 底 鑊 用 中 火 燒 熱 至 手 心 感 覺 有 刺 熱 , 再 放 上 鰻 魚 烤 半 分 鐘 , 塗 上 ( 2 ) 的 佐 料 醬 再 烤 , 翻 背 面 以 同 樣 的 方 法 燒 烤 。 翻 烤 2 ~ 3 次 後 , 出 現 光 澤 便 算 燒 好 。
  4. 把 烤 好 的 鰻 魚 備 用 於 飯 上 。

 

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