今日煮意 (#251)

牛扒肉味濃郁，口感由細嫩到結實不等，常見於煎扒、西式主菜、燒烤及節日晚餐料理之中。

合家平安 (海底椰無花果瘦肉湯) ✨ 闔家平安．潤肺安神 ✨ 新年寓意： 新年大魚大肉後，最需要一碗清甜滋潤的熱湯。「海底椰」與「無花果」象徵清純、平安與和諧 🥣。這道湯水口感清甜，不燥不熱，寓意新的一年全家上下身體健康、平安如意！ 🛒…

這道菜的特色在於利用「鮮榨鯪魚」的風味油脂來爆炒萵筍葉，將魚的鮮味融入蔬菜之中。這種烹調方式可能源於物盡其用的傳統飲食智慧，利用製作鯪魚罐頭或相關產品過程中產生的油脂，為家常蔬菜增添獨特的風味。雖然可能沒有特定的文化或歷史典故，但它體現了創…

🌶️ 花椒 (Sichuan Pepper) 溫中散寒 × 芳香健胃 × 麻香誘人 花椒係川菜「麻」嘅靈魂。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有溫中散寒、除濕止痛同殺蟲解毒嘅功效，係寒濕體質與去腥增香嘅良伴。

秋刀魚魚味濃郁，油香明顯，常見於香煎、燒烤、日式定食及家常魚料理之中。

南乳鹹香濃郁，帶發酵豆香，常見於燜肉、醃料、炆煮及家常濃味料理之中。

榨菜帶鹹香與脆感，常見於湯麵、炒肉絲、拌菜及家常配菜之中。

紅酒醋帶成熟果酸與酒醋香，常見於沙律、醬汁、烤肉及西式料理配搭之中。