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日式蕎麥冷麵:自由配料,清涼一夏

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日式蕎麥冷麵是一道清爽開胃的夏日料理。蕎麥麵口感彈牙,搭配胡麻醬或和風醬汁,再加入切絲的蛋絲、火腿絲、小黃瓜絲等配料,酸甜鹹香,十分美味。

材料成份

    • 主料:蕎麥麵 200克
    • 副料:
        • 雞蛋 1個
        • 午餐肉 1片
        • 嫩蘆筍 5根
        • 蔥花適量
    • 調味料:
        • 胡麻醬:胡麻醬 2大匙、醬油 1大匙、米醋 1大匙、糖 1小匙、水 1大匙
        • 風和醬:醬油 2大匙、米醋 1大匙、糖 1小匙、水 1大匙、鰹魚粉 1小匙、白芝麻 適量

材料處理和調味

    • 雞蛋煮熟,切絲。
    • 午餐肉切絲。
    • 嫩蘆筍洗淨,切段。
    • 蔥切蔥花。
    • 調製胡麻醬:將胡麻醬、醬油、米醋、糖、水放入碗中,攪拌均勻。
    • 調製和風醬:將醬油、米醋、糖、水、鰹魚粉放入碗中,攪拌均勻,撒上白芝麻。

材料份量適合多少人食用

此食譜可供 1人食用。

烹煮方法步驟和調味

    1. 將蕎麥麵放入鍋中,加水煮熟,撈出過冷水,瀝乾水分。
    1. 將蕎麥麵盛入碗中,淋上胡麻醬或和風醬汁。
    1. 加入雞蛋絲、午餐肉絲、嫩蘆筍、蔥花等配料即可享用。

烹煮容易度

初級

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

    • 材料預備時間:10分鐘
    • 烹煮時間:15分鐘
    • 總共時間:25分鐘

烹飪貼士

    • 蕎麥麵煮熟後要立即過冷水,以免粘連。
    • 胡麻醬和和風醬汁的比例可根據個人喜好調整。
    • 配料可以根據自己的喜好添加或刪除。

裝盤擺設提議

將蕎麥麵盛入碗中,淋上醬汁,再加入配料,即可享用。也可以將蕎麥麵和配料分裝在盤中,讓食客自行搭配。

營養價值

蕎麥麵富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質,具有健脾益胃、降血糖、降血脂等功效。雞蛋富含蛋白質、維生素和礦物質,具有補氣養血、健腦益智等功效。午餐肉富含蛋白質、脂肪和礦物質,具有補充體力、增強肌肉等功效。嫩蘆筍富含維生素、礦物質和膳食纖維,具有清熱解毒、美容養顏等功效。

營養成分表

營養成分含量
熱量350大卡
蛋白質25克
脂肪10克
碳水化合物40克
膳食纖維5克
維生素 A200微克
β-胡蘿蔔素3毫克
維生素 C20毫克
100毫克
5毫克

 

卡路里及好處

此食譜的熱量約為 350大卡,是一道營養豐富的夏日料理。蕎麥麵富含膳食纖維,可以幫助消化、降低膽固醇;雞蛋富含蛋白質,可以補充體力;午餐肉富含脂肪,可以提供能量;嫩蘆筍富含維生素,可以增強免疫力。

此食譜適合的食用人士

此 Chilled Soba Noodles with Customizable Toppings 食譜適合所有人食用。

 

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