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雲耳 50克
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勝瓜(絲瓜) 2隻
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鮮百合 100克
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洋蔥 1隻
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蒜頭 2 粒
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鹽 半 茶匙
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麻油 1 茶匙
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紹酒 1 湯匙
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生粉水 適量
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雲耳用清水浸泡約一小時，備用
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切去勝瓜的突起的硬邊，略去皮，斜切成塊狀，備用
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將鮮百合的花瓣摘下，用鹽水略浸一會備用
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蒜頭去皮，拍扁備用
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洋蔥去皮，切角備用
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燒熱一鍋熱水，下雲耳、鮮百合、勝瓜、飛水，撈起瀝淨水分備用
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燒熱油鑊，下蒜頭、洋蔥起鑊，下所有材料快炒
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加鹽、贊酒拌勻，下麻油調味，用生粉水埋坎即可
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勝瓜即是絲瓜，因廣東發音像輸瓜，故很多人改叫「勝瓜」
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勝瓜利咽喉，清音，解渴，利大小便。絲瓜可用作食療，既可口，又有益。可用來煮、炒、蒸以及做湯羹。
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勝瓜是夏天去暑的好食材，去皮時，要保留下少許，否則煮起來會很容易爛
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購買勝瓜，要揀軟身的，拿起勝瓜的一端，稍微上下搖動，感到瓜身柔軟且有彈性，切開時，瓜肉沒有硬種子，即是幼嫩。
