治焦慮不安：鎮靜安神，預防精神官能症 含秋水仙鹼，若沒煮熟會中毒：腹痛、 腹瀉，選購時注意有薰過硫磺者不要購買

增加白血球：改善免疫抵抗能力 貧血：大量鐵質，和刺激骨髓造血的物質 腳氣病：消水腫 吃沒煮熟的豆類會引起中毒症狀：腹痛、 上吐下瀉

最佳抗癌蔬菜 高血脂：莖葉白色乳汁可降低血脂肪 淨化血液、預防癌症：極高量的葉綠素 素食者最佳蛋白質補充：蛋白質比地瓜還多 完全沒有副作用

糙皮病：含有豐富菸鹼酸，治糙皮病很有效 開胃止嘔：濃郁香氣 化痰：種子做為中藥的白芥子，治寒痰冷嗽 大量食用引發結石：煮熟轉變成大量無機鈣，醃製芥菜長期吃會誘發癌症

增進毛髮生長：礦物質豐富，預防掉髮，幫助神經系統，以及肺組織細胞 消化不良：胃酸不足、 消化過慢 貧血：豐富的鐵質、葉酸 胃寒者不宜生吃，更不能打汁加蜂蜜

促進食慾、治傷風鼻塞：特殊香氣 治胃痙攣：煮蛋花湯同食 治腰閃疼痛：連根燉尾骨 含有黃樟素，是極強的致癌物，不宜多服久服

最佳補血蔬菜：含鐵量是菠菜2倍 最佳補鈣蔬菜：大量鈣質幫助小孩發育，促進骨折癒合 退虛火：杏菜治陰虛火旺 杏菜性偏寒，虛寒者少吃，或改用紅杏菜

療效：最佳藥用蔬菜 貧血：豐富的維他命B2，鐵質 預防癌症：豐富的β胡蘿蔔素 調整腸胃機能：獨特香氣振奮腸胃 化痰：改善感冒後遺症的痰多現象（加陳皮） 注意：煮太久則無效