菜遠肉片炒腸粉是一道廣東風味的特色菜餚，以爽脆的小白菜、鮮嫩的肉片和滑溜的腸粉為主要食材，融合了豉油、蠔油等調味料的鹹香滋味，是一道色香味俱全的家常美味。

材料成份

• 主料
  • 豬肉片 200克
  • 腸粉 400克
  • 小白菜 300克
• 副料
  • 豆芽菜 100克
  • 蒜頭 3瓣
  • 蔥 1根

• 調味料
  • 豉油 2湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量

材料處理和調味

1. 將豬肉片切成薄片，加入豉油、蠔油、糖、鹽和胡椒粉醃製 15 分鐘。
2. 小白菜洗淨，切段。豆芽菜洗淨，瀝乾水分。
3. 蒜頭切末，蔥切蔥花。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量可供 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 熱油鍋加入腸粉翻炒至腸粉變熱，用碟盛起。
2. 月原鍋倒入少許油，下蒜末炒香。
3. 加入醃製好的肉片炒至變色。
4. 加入小白菜和豆芽菜翻炒均勻。
5. 調入適量豉油、蠔油、糖、鹽和胡椒粉調味即可。(調味可根據自己喜愛的味覺來調的)

烹煮容易度

此食譜的烹煮難度為中級。

烹飪時間

• 材料準備時間：15 分鐘
• 烹飪時間：15 分鐘
• 總計：30 分鐘

烹飪貼士

• 腸粉容易碎，炒制時要輕輕翻炒，避免弄碎。
• 如果喜歡吃辣，可以加入辣椒醬調味。

裝盤擺設提議

將炒好的菜遠肉片炒腸粉盛入盤中，撒上蔥花即可。

營養價值

菜遠肉片炒腸粉富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

• 蛋白質：促進肌肉生長和修復。
• 維生素：增強免疫力，促進新陳代謝。
• 礦物質：維持骨骼健康，調節體內水鹽平衡。

營養成分表

卡路里及好處

菜遠肉片炒腸粉的熱量適中，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，是均衡飲食的一部分。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合一般健康人群食用。