住家菜 / 家常菜 食譜

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腐乳炒通菜

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  • 通菜 半斤
  • 腐乳 2磚
  • 蒜蓉 2茶匙

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  • 糖 適量
  • 麻油  適量

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  1. 腐乳和麻油用匙羮搓爛成醬狀。
  2. 通菜洗淨,可切段。
  3. 燒紅鑊,滾油,爆香蒜茸,下腐乳醬爆香。
  4. 放入通菜,炒勻至軟身加小糖, 即成。  

 

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  • 腐乳先用油爆香可令腐乳更香。
  • 加糖中和腐乳的鹹味。
  • 可加一至兩隻紅椒 ,更惹味!

 

 

 

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蒜子上湯西洋菜

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  • 西洋菜 1斤
  • 蒜頭 10粒
  • 上湯 1杯 (約500ml)

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  • 鹽 少許

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  1. 西洋菜洗淨瀝乾。
  2. 蒜頭不用去衣。
  3. 起鑊下蒜頭 ,中火爆至金黃色 , 加入上湯;
  4. 放入西洋菜兜勻煮大概4-5分鐘,再加入調味料即成。

 

 

 

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蔬果瓜菜

材料 田 雞 1 2 兩 雲 耳 少 許 火 腿 5 片 薑 3 片 蔥 2 棵 調 味 生 抽 1 / 2 茶 匙 糖 少 許 薑 汁 1 茶 匙 酒 1 茶 匙 生 粉 1 茶...

蔬果瓜菜

材料 合 掌 瓜 1 個 瘦 肉 4 兩 蒜 肉 2 粒    獻 汁 份 量 生 抽 1 茶 匙 糖 1 / 2 茶 匙 麻 油 少 許 清 水 少 許...

蔬果瓜菜

合一家大小享用 (3-4人份量) 豆腐 1 磚/塊 雞蛋 3 隻 菜心梗 或 西芹1/4根 冬菇 5 - 6朵 蝦肉 (3 - 4隻切粒 / 200克) 火腿 1片 蒜頭 2 粒 生粉 1湯匙 油 適量 鹽 適量 麻抽...

 

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