炒 "楊州" 即食麵
輕巧家居煮食 炒"楊州即食麵"
以輕便配料炒即食麵
在家中多食用以湯配味粉的即食麵，現提供一款以輕便配料炒即食麵給大家在家中享用。
如何煮即食麵及過冷河？
首先將即食麵放入沸水中煮開
將煮沸的即食麵放入容器中以冷水沖3-5分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份
在20分鐘後或麵身已乾(沒有太多水份)，放入燒熱的油鑊中揚開
若一面已煎脆及香口，反轉另一面煎 (中慢火)
炒即食麵步驟： 以輕便配料炒即食麵
炒即食麵可分香口(脆身)及以撈 (拌勻)兩方法。
《香口做法》是以在煎麵時以中猛火將麵底面均煎成脆身，後以配料炒熟及拌汁放在煎脆的麵上。
- 《撈麵做法》是以在煎麵時以中慢火將麵煮熱成乾身，後以配料炒熟及拌勻炒熱的即食麵即可享受用。
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將牛肉、叉燒、洋蔥、九王及蔥炒熟
將蛋花、洋蔥、九王及蔥放入
將牛肉、叉燒放入
- 加適量鹽、鹽的1/3糖拌勻炒熱的即食麵
以中慢火，筷子及鑊鏟拋鬆及拌勻
即可上碟享用。
材 料：材料方面可以各人口味放置不同配料 。
- 义燒 BBQ Pork 一條
- 牛肉 4兩
- 即食麵 兩個
- 雞蛋 三隻
- 洋蔥 一隻
- 韭王及蔥 各少許
其他配料 可選銀芽、豬肉、雞肉、冬菇等
| 材料及配料 |
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| 將叉燒BBQ Pork 砌條備用 。 |
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| 將九王及蔥洗淨砌條備用 。 |
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| 將牛肉砌條調味備用 。 |
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| 將洋蔥去皮砌條備用 |
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| 預備兩個即食麵 |
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| 預備三隻雞蛋拌勻備用 |
| 煎蛋花方法 |
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| 將油鑊燒熱後，倒進拌勻雞蛋 |
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| 搖動鑊使蛋花成圓型薄膜 |
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| 反轉蛋花 煎反面 |
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| 在鑊中用鑊鏟砌碎蛋餅成條狀 |
