蘑菇雞扒是一道經典的西式菜餚，以雞扒搭配蘑菇醬汁烹製而成。雞扒鮮嫩多汁，蘑菇醬汁香濃入味，是一道讓人回味無窮的美味料理。
材料成份
- 主料
- 雞小腿 4-5隻(可用人數定數量)
- 白蘑菇 200克
- 副料
- 蒜片 5瓣
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 橄欖油 適量
材料處理和調味
- 將雞小腿從骨兩邊片開。 方便煎是及處理容易。 鹽水浸雞小腿10分鐘。 然後拎乾水份/用紙巾擦乾水分。 用調味醃製30分鐘。
- 白蘑菇洗淨，切片。
- 蒜片切片。
材料份量適合多少人食用
此食譜的材料份量適合4人食用。
烹煮方法步驟和調味
- 將雞腿/雞小腿扒用鹽和黑胡椒粉醃製15分鐘。
- 熱鍋倒入橄欖油，中火加熱。
- 將雞小腿放入鍋中煎至兩面金黃。
- 加入白蘑菇和蒜片翻炒至蘑菇軟熟。
- 加入適量清水，煮至湯汁濃稠。
- 調味鹽和黑胡椒粉即可。
烹煮容易度
此食譜的烹煮容易度為中級。
材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間
- 材料預備時間：10分鐘
- 烹煮時間：30分鐘
- 整個菜完成時間：40分鐘
烹飪貼士
- 雞小腿可以提前一天醃製，這樣可以更入味。
- 白蘑菇可以選擇其他種類的蘑菇，如杏鮑菇、香菇等。
- 蒜片可以根據個人喜好增減用量。
- 可考慮加薯蓉伴碟進食。
將雞皮一面向下，先煎至金黃色。
將雞腿反轉，繼續中慢火煎熟。(久不久轉動平底鑊。避免火力集中某一個位置燒焦。)
裝盤擺設提議
將雞扒和蘑菇醬汁盛入盤中，即可享用。
營養價值
蘑菇雞扒含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：
- 蛋白質是人體重要的營養素，可以幫助修補組織、增強免疫力。
- 維生素是人體必需的營養素，可以幫助維持身體的正常運作。
- 礦物質是人體必需的營養素，可以幫助調節體內的水分平衡、維持骨骼健康等。
營養成分表
| 營養成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 維生素B1 | 0.1毫克 |
| 維生素B2 | 0.2毫克 |
| 維生素C | 10毫克 |
| 鉀 | 300毫克 |
| 鈣 | 50毫克 |
| 鎂 | 30毫克 |
| 磷 | 200毫克 |
| 鐵 | 2毫克 |
卡路里及好處
蘑菇雞扒的平均卡路里為300卡路里。
- 蘑菇雞扒具有以下好處：
- 幫助增強免疫力
- 促進骨骼健康
- 幫助維持體重
- 保護心血管健康
此食譜適合的食用人士
此食譜適合一般人群食用，包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和老年人。
