這道菜是一道簡單易做的家常西式菜，以煎醃雞扒搭配番茄、紅椒和花椰菜等蔬菜，營養豐富，風味十足。
材料成份
- 主料：
- 雞腿扒/雞胸肉 2片
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 橄欖油 適量
- 副料：
- 番茄 2個
- 紅椒 1個
- 花椰菜 1/4朵
- 洋蔥 1/4個
材料處理和調味
- 雞腿扒或雞胸肉扒洗淨，用紙巾擦乾水分，切成厚約1.5厘米的片。
- 將雞扒放入碗中，加入鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
- 番茄洗淨外皮切半、紅椒和花椰菜洗淨，切塊。
- 洋蔥切絲。
材料份量適合多少人食用
此食譜的材料份量適合2人食用。
烹煮方法步驟和調味
- 中火燒熱鍋，加入橄欖油。
- 將醃製好的雞扒以皮各下放入鍋中，煎至金黃翻轉煎肉那面至熟透。
- 在1/3鍋位置，加入番茄、紅椒、花椰菜和洋蔥，炒至蔬菜軟熟。
- 調入適量鹽和黑胡椒調味即可。(可選自己喜歡的調味醬汁)
烹煮容易度
此食譜的烹煮容易度為初級。
材料預備、烹煮及整個菜的完全時間
- 材料預備時間：10分鐘
- 烹煮時間：20分鐘
- 完整時間：30分鐘
烹飪提示
- 雞胸肉容易煎熟，要注意不要煎過頭，以免肉質變得乾柴。雞腿扒較厚，有需要時，可加蓋成半煎半焗。
- 蔬菜可以根據自己的喜好進行選擇和調整。
- 此菜也可搭配米飯或麵條食用。
裝盤擺設提議
將煎好的雞扒和蔬菜盛入盤中，即可享用。
營養價值
此菜富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：
- 蛋白質：雞胸肉是優質蛋白質的來源，有助於肌肉生長和修復。
- 維生素：番茄、紅椒和花椰菜富含維生素C、維生素K和葉酸等多種維生素，具有抗氧化、增強免疫力等功效。
- 礦物質：雞胸肉和蔬菜還含有鉀、鎂、鐵等多種礦物質，有助於維持人體的電解質平衡和礦物質代謝。
營養成分表
| 營養成分 | 含量 | 百分比(%) |
|---|---|---|
| 熱量 | 300卡路里 | 15% |
| 蛋白質 | 30克 | 60% |
| 脂肪 | 10克 | 33% |
| 碳水化合物 | 10克 | 2% |
| 膳食纖維 | 5克 | 10% |
此菜色的卡路里及好處
此菜色每份約含300卡路里，是一道低卡路里、高蛋白的菜餚。它適合減肥、健身人群以及想要增肌的人食用。
適合什麼人食用
此菜色適合所有人群食用，尤其是以下人群：
- 減肥、健身人群：此菜色低卡路里、高蛋白，有助於減脂增肌。
- 糖尿病患者：此菜色含糖量低，適合糖尿病患者食用。
- 孕婦和哺乳期婦女：此菜色富含蛋白質和礦物質，有助於胎兒和嬰兒的生長發育。
