這道芝士肉丸碎牛通粉是一道充滿家常風味的西式料理，結合了義大利麵的軟糯、牛肉的香濃和芝士的濃郁，搭配上多種蔬菜，營養豐富，口感豐富。無論是作為家庭晚餐或是朋友聚餐，都非常適合。

材料 (4-6人份)

主料：

• 碎牛肉：500克
• 肉丸：12顆
• 通心粉：250克
• 洋蔥：1個
• 紅蘿蔔：1根
• 青豆：1杯
• 玉米粒：1杯
• 蕃茄：3個
• 蒜頭：3瓣

副料：

• 番茄醬：1罐
• 牛肉高湯：4杯
• 馬蘇里拉起司 mozzarella cheese 2-3片
• 橄欖油：2大匙
• 義大利香料：1茶匙
• 黑胡椒：適量
• 鹽：適量
• 巴馬臣芝士：適量 (可裝飾用和吃時加入的樽庄芝士粉)

調味料：

• 鹽、黑胡椒：根據個人口味調整
• 義大利香料：增添風味
• 巴馬臣芝士：增加濃郁口感

烹調步驟

1. 準備工作：
   • 洋蔥、紅蘿蔔切丁，蒜頭切末。
   • 蕃茄去皮切塊。
   • 通心粉煮熟備用。
   • 芝士肉丸可先煎至表面金黃。
2. 炒香基底：
   • 熱鍋後加入橄欖油，放入洋蔥、紅蘿蔔炒軟。
   • 加入蒜末爆香。
3. 加入肉類：
   • 加入碎牛肉翻炒至變色。
   • 加入芝士肉丸一同翻炒。
4. 製作醬汁：
   • 加入番茄醬、牛肉高湯、義大利香料、黑胡椒調味。
   • 加入番茄塊煮滾後轉中小火燉煮15分鐘。
5. 加入麵條蔬菜：
   • 加入煮好的通心粉、青豆、玉米粒拌勻。
   • 試味後調整鹹度。
6. 盛盤：
   • 將通心粉盛入碗中，撒上巴馬臣芝士即可享用。

烹調貼士

• 可依個人喜好加入其他蔬菜，如蘑菇、甜椒等。
• 若喜歡濃郁口感，可在燉煮過程中加入少許奶油。
• 可使用市售的義大利麵醬取代番茄醬。

營養價值與功效

• 蛋白質： 提供身體所需的氨基酸，有助於肌肉生長和修復。
• 碳水化合物： 提供能量，維持身體機能。
• 纖維： 促進腸道蠕動，有助於消化。
• 維生素： 多種維生素有助於提升免疫力。
• 礦物質： 鈣、鐵等礦物質有助於骨骼健康和造血功能。

營養成分表 (每份約1杯)

以下提供的營養成分表是一個大致的估算值，實際營養成分會因食材品牌、份量、烹調方式等因素而有所差異。若您需要更精確的營養資訊，建議使用專業的營養分析軟體或諮詢營養師。

營養成分說明

• 熱量： 這道料理的熱量主要來自於麵條、肉類和芝士。
• 蛋白質： 主要來自於牛肉和芝士。
• 碳水化合物： 主要來自於麵條和蔬菜。
• 脂肪： 主要來自於牛肉、芝士和橄欖油。
• 飽和脂肪： 主要來自於肉類和芝士。
• 膽固醇： 主要來自於肉類和芝士。
• 鈉： 主要來自於鹽、牛肉高湯和芝士。
• 纖維： 主要來自於蔬菜。

適合食用人士

• 忙碌的上班族
• 家庭主婦
• 喜愛西式料理的人
• 需要均衡營養的人