金雞報喜 (紅棗浸雞)
金雞報喜 (紅棗浸雞) ✨ 大吉大利．金雞報曉 ✨ 新年寓意： 「雞」與「吉」諧音，象徵大吉大利 🧧。這道紅棗浸雞利用紅棗的天然清甜提升雞肉鮮味，寓意新的一年鴻運當頭、生活甜美，是華人新年餐桌上「無雞不成宴」的核心菜式！ 🛒 食材準備 🐔…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
廣東炒麵
粉麵天地
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廣東炒麵 與 招牌炒麵形式參不多,只材料略有出入而以。
炒麵 一包
豬肉片 6片
叉燒片 6片
蝦球 3-4隻
尤魚 5片
西蘭花 5-6粿
冬菇 5-6朵
糖
鹽
胡椒粉
麻油
生抽
雞湯半杯
生粉
所有材料切片。
生麵飛水過冷河
熱鑊加油起鑊，以手將生麵撕開後放進去炸。炸致金黃色，盛起備用
熱鑊加少許油，其他材料依序放進去炒。
將雞湯、1大匙醬油、1/2小匙砂糖、少許胡麻油放進去攪勻，用大火煮炒至所有的材料均勻入味
生粉加水倒入煮滾的材料內勾芡
將炸好的麵堆在盤碟中，淋上炒好的配料後即成
- 炸麵：要慢慢的放，否則油會溢出鍋外，炸的時候要注意火候，別炸焦了
- 煎麵：中慢火,下小油煎香兩面
- 用大火快炒，青菜吃起來會更青脆、可口
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