"薑蔥叉燒汁撈麵"是一道新配搭的港式美食，以叉燒、撈麵和薑蔥叉燒汁為主要食材。叉燒肉質軟嫩，鹹甜適中，搭配薑蔥叉燒汁的香氣，以及撈麵的爽滑口感，令人回味無窮。
材料成份
主料
- 叉燒 200克 (切片, 自己烤新鮮出爐香噴噴的叉燒。亦可用買回來的即可，放入微波爐叮熱。)
- 撈麵/蛋粗麵/雲吞粗麵 100克
副料
- 薑 10克
- 蔥 10克
調味料
- 薑蔥叉燒汁 適量快。
- 適量調味汁。例如蠔油或雞汁。
材料處理
- 叉燒切成薄片。
- 薑切成絲。
- 蔥切成絲。
菜色調味
- 薑蔥叉燒汁的鹹甜度可根據個人喜好調整。
材料份量
- 此食譜的材料份量適合2人食用。
烹煮方法步驟
- 將撈麵放入沸水中，加一些油及鹽。放入粗麵煮熟，撈起瀝乾。
- 將薑絲和蔥絲放入油鍋中爆香，加入粗麵炒勻。
- 加入叉燒汁及調味汁在麵上，拌勻後盛在碟的一旁。
- 加入切片叉燒在旁，即可享用。
這麵食可考慮包作午餐 Pack Lunch
烹煮容易度
- 此食譜的烹煮難度為中級，需要一定的烹飪技巧。
材料預備、烹煮及完全時間
- 材料預備時間：10分鐘
- 烹煮時間：15分鐘
- 完全時間：25分鐘
烹飪技巧或製作貼士
- 叉燒可自行製作或購買現成的。
- 薑蔥叉燒汁可自行製作或購買現成的。
- 炒叉燒時，注意不要炒過頭，以免變乾。
- 加入撈麵後，要快速拌勻，以免麵條粘在一起。
裝盤擺設提議
- 將撈麵盛入碗中，再將叉燒片和薑蔥絲鋪在上面即可。
營養價值
叉燒撈麵含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，以及多種維生素和礦物質。
營養成分表
| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 450大卡 |
| 蛋白質 | 20克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 脂肪 | 20克 |
卡路里及好處
叉燒撈麵的熱量較高，不宜過量食用。但它含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，可以為人體提供能量。
適合什麼人食用
叉燒撈麵適合一般人群食用，但高血壓、高血脂、糖尿病患者不宜過量食用。
