香煎蒜蓉法包

這道香煎蒜蓉法包（大蒜麵包）是一家人也可以各取所需的美味選擇。長輩可以配上一碗熱湯享受蒜香的溫潤，年輕一輩則最愛那份金黃焦脆的口感，簡單的食材就能讓餐桌充滿溫暖的烘焙香氣。

🧂 材料

• 主料： 法國麵包（法包） 1 條（切片）
• 副料： 蒜泥 3 湯匙、新鮮番茜（歐芹/Parsley） 少許（切碎）
• 調味料： 有鹽牛油（奶油） 50 克

🌿 材料益處與健怡概念

蒜頭含有大蒜素，有助提升身體防禦力；選用法國麵包相比一般軟麵包糖分較低。透過平底鑊煎製，比傳統焗爐更能精準控制牛油滲透量，達到外香內軟的健怡平衡。

👨‍👩‍👧 食用人數建議

3 - 4 人份

🧑‍🍳 材料預備與調味

• 將牛油置於微波爐專用碗中，以中高火加熱約 20 秒至完全溶化。
• 將溶化牛油與蒜泥、番茜碎徹底混合均勻。
• 將混合好的蒜蓉牛油均勻塗抹在法包切面上。

🍳 烹煮難度

初級烹飪

🕒 所需時間

• 預備時間： 5 分鐘
• 烹調時間： 5 分鐘
• 總時間： 10 分鐘

🔥 烹調步驟

1. 溶化牛油： 使用微波爐加熱牛油 20 秒，取出後加入蒜泥及番茜拌勻。
2. 塗抹抹醬： 將蒜泥牛油厚薄均勻地塗在每片法包上。
3. 香煎過程： 燒熱平底鑊，不需額外下油，將塗有抹醬的一面向下。
4. 控制火候： 以中慢火煎約 2 分鐘，觀察表面呈現金黃色。
5. 雙面煎香： 翻面稍微煎香背面，讓麵包身保持微溫酥脆。
6. 即時享用： 趁熱上碟，感受最濃郁的大蒜香氣。

安全警示： 蒜泥遇熱容易焦化，煎製過程中必須全程使用中慢火，避免產生苦味。

• 法包切片。牛油在微波爐叮溶後，蒜泥、番茜與牛油混合的畫面。用抹刀將蒜油塗抹在法包上的動作。平底鑊中法包受熱、牛油冒泡的瞬間。雙面金黃焦香的完成品。

⏲️ 火喉時間掌握

始終保持中慢火。蒜泥中的醣分極易燒焦，若火力過大，表面會發黑但內部不夠酥脆。

🧂 烹飪技巧

高效烹飪科學： 微波爐預熱牛油能讓蒜頭的精油（Allistatin）更迅速與油脂融合，煎的時候香氣擴散更均勻。使用平底鑊煎製能產生「梅納反應」，令法包表面形成一層迷人的焦香層。

☯️【 煮對食啱 】本道菜 855 密碼：

 855 密碼小叮嚀*：單一道菜式追求精準修復，只要配搭其他食材（如青菜與米飯），即可完成全餐的五行大圓滿。

🩺 健怡一點通

蒜頭能促進血液循環，對手腳冰冷者有益。若擔心膽固醇，可將部分牛油替換成特級初榨橄欖油。

📊 營養成分參考表 (每人份估算)

🔍 卡路里估算

每片約 70-90 千卡，一份（三片）約 210-270 千卡。

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合所有人，特別是喜愛香口小食的家庭。作為早餐或西式晚餐的配菜都非常得體。

香煎蒜蓉法包，可作小吃或加煎蛋作早餐。

🎨 擺盤建議

將法包斜向堆疊在木質托盤上，旁邊點綴幾枝未切碎的新鮮番茜，呈現田園風情。

🌟 吸引力評分

4.9/5 - 經典不敗的惹味小食，操作極簡。

* 關於 855 密碼的平衡觀點：您可能會發現本道菜的機能對位未涵蓋全部五行。這是因為『855 密碼』主張『單點精準修復』——本菜針對當下所需的能量進行加強。整體的五行平衡是建立在『一餐（三餸一湯）』的總合上。建議配搭網站內其他『木、土、水』屬性的食譜（如清炒時蔬或黑豆排骨湯），即可達成全身性的運作大圓滿。