梅汁三文魚是一道簡單易做的開胃菜，酸甜可口，十分清爽。三文魚肉質鮮嫩，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，是營養豐富的食材。將三文魚醃漬在梅汁中，可以去除腥味，增加風味。材料成份主料：三文魚扒 (去骨) 200克副料：糖 30克鹽 30克凍乾梅 (磨蓉) 15克捲心菜 適量綠橄欖醬

6位用分量蠔 24隻紅辣椒 2隻橄欖油 1湯匙紅蔥（完全切碎） 1個蒜（去皮及完全切碎） 4瓣薑（去皮及完全切碎） 1片 (3厘米)青檸汁 150毫升生抽 3湯匙鹽腌乾黑豆（洗淨）

6人分量醬汁蒜（完全切碎）1 瓣長紅椒（連籽切碎）1隻薑（去皮及完全切碎）1片 (3厘米)糖 1茶匙 生抽 150毫升味醂（日本煮食用米酒）2湯匙米酒醋 1湯匙將所有材料放入小碗並拌勻，直至糖完全溶解蜆肉製法大蜆（未煮熟）12隻味醂（日本煮食用米酒）80毫升白糖 1茶匙小青瓜

分量：15件青口肉（綠殼青口--已煮熟）450克洋蔥碎 1顆檸檬（檸皮削成皮碎及檸檬汁）1個香芹碎 2 湯匙羅勒碎 2 湯匙糖 1 茶匙炸粉漿 適量蛋白

新鮮三文魚腩柳  2 塊 (夠3-4人吃 / 一塊可供1-2人)薑片 3 片油 少許白沙律醬

  有頭中蝦   蒜頭   洋葱 蝦洗淨去腸，瀝乾水份備用