梅汁三文魚

梅汁三文魚是一道簡單易做的開胃菜，酸甜可口，十分清爽。三文魚肉質鮮嫩，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，是營養豐富的食材。將三文魚醃漬在梅汁中，可以去除腥味，增加風味。

材料成份

• 主料：
  • 三文魚扒 (去骨) 200克
• 副料：
  • 糖 30克
  • 鹽 30克
  • 凍乾梅 (磨蓉) 15克
  • 捲心菜 適量
  • 綠橄欖醬 1茶匙
  • 綠橄欖醋油汁 適量
  • 豌豆芽 適量

材料處理和調味

• 三文魚扒洗淨，用紙巾擦乾。
• 凍乾梅用研磨機磨成粉末。

材料份量

此食譜可供4人食用。

烹飪方法步驟

1. 將糖、鹽和凍乾梅粉混合均勻。
2. 將混合好的梅汁醬抹在三文魚扒上，醃製1小時以上。
3. 將醃製好的三文魚扒放入冰箱冷藏醃製過夜。
4. 將捲心菜洗淨，切絲。
5. 將醃製好的三文魚扒取出，用紙巾擦乾梅汁醬。
6. 將三文魚扒切成3至4件。
7. 在盤子上鋪上捲心菜絲，將三文魚片放在上面。
8. 在三文魚片上淋上綠橄欖醬和綠橄欖醋油汁。
9. 用豌豆芽裝飾即可。

烹飪容易度

此食譜的烹飪難度為初級。

烹飪時間

• 材料準備時間：15分鐘
• 烹飪時間：30分鐘
• 總時間：45分鐘

烹飪貼士

• 醃製三文魚時，可以根據個人喜好調整糖和鹽的用量。
• 醃製好的三文魚可以冷藏保存2-3天。
• 切三文魚片時，可以用鋒利的刀子，以免散碎。
• 淋上綠橄欖醬和綠橄欖醋油汁後，可以增加風味。

裝盤擺設提議

• 可以將梅汁三文魚放在精美的盤子上，搭配蔬菜或水果一起食用。
• 可以用薄荷葉或香菜裝飾盤子，增加美感。

營養價值

梅汁三文魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

• 促進新陳代謝
• 增強免疫力
• 保護心血管健康
• 滋養皮膚

營養成分表

卡路里及好處

梅汁三文魚的卡路里約為200卡路里，是一道低卡路里的健康菜餚。它具有以下好處：

• 幫助減肥
• 降低膽固醇
• 預防骨質疏鬆
• 控制血壓

此食譜適合的食用人士

梅汁三文魚適合所有人群食用，包括兒童、孕婦和哺乳期婦女。

 資料提供 : 新西蘭貿易發展局 (NZTE).