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「轉煮意‧自己揀」https://www.foodno1.com/spin-series.html
「今日食乜好？」FoodNo1 轉煮意靈感，為您推薦最適合家人的幸福味道。 食餐好 煲靚湯 吃早餐 一碗麵
- 類型: 文章
- 作者: Food No.1
- 分類: 家的味道·食譜
鮑魚海參紅棗雞湯https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup/4782-鮑魚海參紅棗雞湯.html
這是一道展現「極致滋養」與「家常情懷」完美平衡的藥膳。海參的補腎益精、鮑魚的滋陰清熱，配上整隻雞熬出的濃郁膠質與紅棗的溫潤甜味，構成了一碗深層修復身心的湯水。家慧在創作時特別加入陳皮理氣，讓這份厚重的滋補能更順暢地被身體吸收，是守護全家人元氣的尊貴傑作。 鮑魚海參紅棗雞湯——大補元氣、滋陰養顏（Abalone and Sea Cucumber Chicken Soup） 【煮對食啱】本道菜 855 密碼拆解： 855 元素 對應屬性 生活保養重點 (個別注意事項) 8 味原素 醇甘 (Deep...
- 類型: 文章
- 作者: 家慧
- 分類: 滋補養生湯
蠔豉冬菇豬骨腐竹湯https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup/4779-蠔豉冬菇豬骨腐竹湯.html
這道湯水是老香港廚房中「鮮美與滋潤」的代名詞。大蠔豉那種深沉而帶有海洋氣息的鮮香，與肥厚冬菇的木質香氣，在緩火燉煮下完美交融，最後由腐竹散發出的陣陣豆香收尾。家慧在創作時特別提到，這是一道能讓全家人在乾燥、疲憊的天氣中，瞬間找回溫潤穩定感、各取所需的「極品家常」。 蠔豉冬菇豬骨腐竹湯——滋陰潤燥、清肺補血的港式家常盛宴 (Dried Oyster and Mushroom Bone Soup) 【煮對食啱】本道菜 855 密碼拆解： 855 元素 對應數值/屬性 生活保養重點 (個別注意事項) 8...
- 類型: 文章
- 作者: 家慧
- 分類: 簡易湯
蘑菇紹菜豆卜蛋花湯https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup/4783-蘑菇紹菜豆卜蛋花湯.html
這是一道讓人感到無比安心的家常快手湯。蘑菇的鮮美與紹菜（大白菜）的清甜在滾燙的湯水中交融，蛋花如雲朵般散開，而肉碎的加入則增添了實在的肉香。家慧說，如果當天想增加飽足感與色彩，隨手加入幾塊南瓜，金黃的色澤能讓這道湯水瞬間變得豐盛溫馨，是守護全家人腸胃的溫潤之作。 蘑菇紹菜肉碎蛋花湯——鮮香潤腸、高纖營養（Mushroom and Egg Drop Vegetable Soup） 【煮對食啱】本道菜 855 密碼拆解： 855 元素 對應屬性 生活保養重點 (個別注意事項) 8 味原素 清鮮...
- 類型: 文章
- 分類: 簡易湯
芒果是一種熱帶水果，原產於印度，現已廣泛種植於世界各地。芒果果實呈橢圓形或卵形，果皮光滑，顏色多為黃色、紅色或紫色。芒果果肉細膩多汁，味道香甜，富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分。 功效及好處 芒果具有以下功效及對健康好處： 補充維生素C：芒果是維生素C的良好來源，維生素C具有抗氧化作用，可以幫助保護身體免受自由基的傷害。 促進消化：芒果含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以幫助促進消化，預防便秘。 美白養顏：芒果含有豐富的維生素A，維生素A可以幫助促進皮膚的新陳代謝，美白養顏。...
- 類型: 文章
- 作者: Food No.1
- 分類: 認識蔬果
豉汁蒸白鱔https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4333-豉汁蒸白鱔.html
「豉汁蒸白鱔」是一道經典的廣東家常菜。豉汁，即豆豉，是中國南方特有的發酵豆製品，味道鹹鮮回甘，用來蒸魚不僅能去腥，還能帶出食材本身的鮮甜。白鱔（鰻魚）在廣東菜中常以清蒸的方式烹調，以保留其原汁原味和豐富的膠質。這道菜結合了豉汁的濃郁與白鱔的鮮美，成為了廣受歡迎的滋補佳餚。 材料 主料： 白鱔（鰻魚） 600克 副料： 豆豉 2湯匙 (約30克) 紅椒（甜椒） 1/2個，切絲 薑 5片，切絲 蔥 2條，切段 生抽（醬油） 2湯匙 蠔油 1湯匙 砂糖 1茶匙 麻油（香油） 1茶匙 生粉（太白粉） 1茶匙...
- 類型: 文章
- 作者: YouareChef
- 分類: 魚鮮料理
蒸澳洲烏頭魚https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4357-蒸澳洲烏頭魚.html
🐟澳洲的烏頭魚夠大條、肉質厚實，而且養殖環境水質佳，基本上不帶泥味。這道菜配搭普寧豆醬、蒜蓉與白醋的簡單蒸法，突顯出魚的原味，非常適合夏天清爽的一餐。 吸引力評分（4.9 / 5） 🧂 材料 澳洲烏頭魚 1 條（約 600 克） 普寧豆醬 1 湯匙（可用其他豆豉醬代替） 蒜蓉 1 茶匙 白醋 1 茶匙 薑片 3–4 片 蔥段 適量 少許油（淋面用） 🌿 材料益處與健怡概念 烏頭魚含豐富蛋白質與 Omega-3，有益心血管健康 豆醬提供發酵醬香，但宜適量避免攝鹽過多...
- 類型: 文章
- 作者: MagSek
- 分類: 魚鮮料理
菠蘿鮮蝦炒飯https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4764-菠蘿鮮蝦炒飯.html
🥗這款菠蘿炒飯是視覺與味覺的雙重饗宴。我們利用菠蘿天然的酸甜果香來提升米飯的層次，並提供兩種截然不同的擺盤風格：菠蘿盅盛載能鎖住果香熱氣，而碟裝配以環繞鮮蝦則展現了極致的擺盤美學。這是一道強調食材互補、色彩繽紛的能量料理。 「每一份美味，都源自食材最純粹的能量。看，金黃酸甜的新鮮菠蘿與肉質彈牙的鮮蝦，正是這道開胃炒飯的秘密。Foodno1 相信，懂食材的性格，就能為家人構築最穩定的能量循環。」 🧂 材料 主料： 冷飯： 2 大碗（建議使用隔夜飯，米粒較乾身） 新鮮菠蘿： 1...
- 類型: 文章
- 作者: MagSek
- 分類: 各式飯類
十全滋補海參陳皮燉雞湯https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup/4780-十全滋補海參陳皮燉雞湯.html
這是一道集山珍海味於一盅的極致滋補。雞肉的鮮甜與海參、花膠的膠質交融，陳皮的清香穿透其間，配上紅棗與蜜棗的溫潤甜味。家慧說這道湯是為了守護全家人在寒風中的元氣而生，每一口都能感受到深層的滋養與安定。 十全滋補海參陳皮燉雞湯——大補元氣、滋陰養顏（Deluxe Chicken Soup with Sea Cucumber） 【煮對食啱】本道菜 855 密碼拆解： 855 元素 對應屬性 生活保養重點 (個別注意事項) 8 味原素 醇甘 (Deep Sweet)...
- 類型: 文章
- 作者: 家慧
- 分類: 滋補養生湯
風生水起 (七彩撈起)https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu/4753-cny2026-lo-hei.html
風生水起 (七彩撈起) ✨ 越撈越旺．步步高陞 ✨ 新年寓意： 「撈起」在粵語中意為「撈得風生水起」，寓意新一年生意興隆、運勢攀升 🧧。各色食材皆有吉祥含義，大夥兒手持長筷將食材高高撈起，喊著祝福語，撈得越高，代表新一年的運氣越好、財源越旺！ 🛒 七彩食材準備 (切絲) 🐟 三文魚 (鮭魚) 或鮑魚片： 象徵年年有餘、招財進寶 🥕 胡蘿蔔絲： 象徵鴻運當頭 🥒 青瓜絲/青蘿蔔絲： 象徵青春常駐 ⚪ 白蘿蔔絲： 象徵風生水起 🫓 薄脆 (脆餅)： 象徵遍地黃金 🥜 花生碎、芝麻： 象徵金銀滿屋 🍋...
- 類型: 文章
- 作者: 家慧
- 分類: 年菜盛宴
⏲️這道清熱降火「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯 是一道結合了「清、補、降」三重功效的高級家常湯。在芥菜（長年菜）與蕃薯（地瓜）的基礎上，加入皮蛋與鹹蛋（金銀蛋），不僅提升了湯頭的層次感，更發揮了「滋陰降火」的作用。蕃薯的甘甜中和了芥菜的微苦，皮蛋則帶來深層的清熱效果，是一道能調理體內火氣的平衡湯水。 🧂 材料： 芥菜（大菜/長年菜）：1 斤 蕃薯（地瓜）：2 個 排骨（豬腩排）：300 克 皮蛋：1 顆（切件） 鹹蛋：2 顆（蛋黃切件，蛋白後入） 薑：2 片 🌿 材料益處與健怡概念：...
- 類型: 文章
- 作者: 家慧
- 分類: 秋冬湯水
五色營養養生羹https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup/4733-五色營養羹.html
這是一道體現中醫「五色入五臟」智慧的養生羹湯。我們運用「多重菌鮮融合法」，將海鮮菇、冬菇的鮮甜與雲耳的爽脆結合，再透過豆卜（油豆腐）強大的吸汁能力，讓每一口都飽含濃郁的雞湯精華。這不只是一道湯，更是一碗全方位的能量補給站。 🧂 材料 五色主料： 雲耳（木耳） 5 朵、海鮮菇（白玉菇） 1 包、紅蘿蔔（胡蘿蔔） 1/2 條、豆卜（油豆腐） 8 個、芫茜（香菜） 1 棵 鮮味核心： 火腿（金華火腿或煙燻火腿） 2-3 片、乾香菇（浸軟切絲） 4 朵 辛香基底： 薑絲 少許、白胡椒粉 大量（視個人喜好）...
- 類型: 文章
- 作者: YouareChef
- 分類: 滋補養生湯
人參燉竹絲雞湯 (滋陰補氣)https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes/1760-fna1760.html
這道燉湯結合了烏雞與參類的天然精華，專為產後氣血流失、神疲乏力而設。利用燉盅低溫燉煮能確保營養不被破壞，是傳統且高效的天然修復方案，助體質穩步復元。 專注於產後媽媽的面色與體力恢復。透過食材間的五行協作，將「補而不燥」發揮至極致，提供身體所需的深層自癒力。產後調補與體虛復元之選。 Endless Favor: 傳統智慧與現代美學的視覺融合 👨👩👧 食用人數 3 - 4 人份 🍳 烹煮難度 中級 (★★★☆☆) 🕒 總需時間 約 3.5 小時 🧂 食材清單 • 竹絲雞 (烏雞) ── 1 隻 •...
- 類型: 文章
- 作者: No.1 002
- 分類: 孕婦 & 產後湯水
鹹排骨椰菜紅蘿蔔蜜棗湯：清甜回甘的驚喜https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/handysoup/4763-鹹排骨椰菜紅蘿蔔蜜棗湯：清甜回甘的驚喜.html
🥗這道湯水展現了食材「原力配搭」的奧妙。醃製過夜的鹹排骨釋放出深層的鮮味，與椰菜、紅蘿蔔的天然清甜交織。加入蜜棗與甘草，不僅讓湯頭層次分明，更帶來一股潤喉的回甘感。這不只是一碗湯，配上豐富的蔬菜與排骨，更是一頓能讓身心優雅歸位的輕食餐點。 🧂 材料 主料： 鹹排骨： 約 300-400克 (建議預先醃製一夜) 椰菜 (高麗菜)： 1 小個 (切大塊) 紅蘿蔔 (胡蘿蔔)： 2 條 (滾刀切塊) 副料： 蜜棗： 2-3 粒 甘草： 1 片 (提昇回甘層次) 清水： 約 1500-2000ml 🌿...
- 類型: 文章
- 分類: 簡易湯
乾炒節瓜蝦米https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes/4722-乾炒節瓜蝦米.html
🥒乾炒節瓜蝦米是屋企最平凡卻最考功夫的家常菜。它利用了節瓜（毛瓜）的清甜爽口，與蝦米（開洋）的惹味鹹香完美結合。這道菜不加水悶煮，而是透過「乾炒」技術鎖住食材本味。節瓜具有健脾去濕、生津止渴的功效，非常適合在香港潮濕的回南天或炎熱夏季食用，是一道清爽不油膩、極具生活修養的健康菜式。 🧂 材料 主料： 節瓜（毛瓜）：2 個（約 600 克，削皮切條） 蝦米（開洋）：30 克（略浸泡洗淨） 薑片（生薑）：2 片（切絲） 蒜頭（蒜頭）：2 瓣（切末） 調味料： 生抽（醬油）：1 湯匙 砂糖：1/2...
- 類型: 文章
- 作者: YouareChef
- 分類: 快手菜 / 簡易料理
南瓜秋葵紹菜午餐肉湯https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/soup-vegimelon/4781-南瓜秋葵紹菜午餐肉湯.html
這是一道讓人眼前一亮的色香味創意湯水。利用秋葵與紹菜（大白菜）的天然纖維，配上南瓜的綿密質感，打造出清新而不單調的層次感。家慧在創作時特別將午餐肉輕輕灼過，僅保留那份淡淡的煙燻肉味來點綴蔬果的清甜，讓不愛吃蔬菜的孩子也能各取所需，是一份充滿智慧的家常巧思。 南瓜秋葵紹菜午餐肉湯——健脾潤腸、色彩繽紛的清爽創新滋味 (Pumpkin and Okra Vegetable Soup) 【煮對食啱】本道菜 855 密碼拆解： 855 元素 對應屬性 生活保養重點 (個別注意事項) 8 味原素 鮮甘...
- 類型: 文章
- 作者: 家慧
- 分類: 瓜菜湯
網站功能https://www.foodno1.com/paid-subscription/about_foodno1/286-faq/4539-網站功能.html
FAQ041 ｜ 網站是否支援手機瀏覽？ 是的，FoodNo1.com 採用自適應設計（Responsive Design），支援所有手機、平板及電腦裝置。無論你用哪種設備，都可以順暢瀏覽所有食譜、圖書館與會員功能。 FAQ042 ｜ 為什麼有些圖片無法顯示？ 若你遇到圖片無法顯示，可能原因如下： - 網頁圖片載入中，請稍等或重新整理頁面； - 圖片來源遺失（多為20多年前的舊食譜內容），我們正逐步修復中； - 使用廣告或圖片攔截器，導致圖片被阻擋，請檢查瀏覽器設定。 FAQ043 ｜...
- 類型: 文章
- 作者: Food No.1
- 分類: 常見問題
湯水泉 | 煲湯圖書館https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html
湯水泉一探索中華養生湯水的寶庫，從四季、功效到人群，輕鬆學會為家人煲出健康與愛。 備有 350+ 款湯水食譜任選擇 簡易湯 | 清熱湯 | 保健湯 | 瓜菜湯 | 雞湯 | 豬肉湯 | 魚湯 | 功能湯 | 四季湯水 | 夏季湯水 | 產後湯水
- 類型: 分類
菜乾白菜湯https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/soup-vegimelon/2388-1741.html
菜乾 4 兩 新鮮白菜 1 斤 密棗 4-6 粒 豬展 8 兩 (或1-2條) 陳皮 1-2小塊 菜乾、陳皮浸軟、洗乾淨 白菜洗乾淨 密棗洗淨 , 去核 豬展洗乾淨，飛水(以滾水加薑數片，放入豬展略滾至起泡沫，起出備用。 先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲 10 分鐘後，轉慢火煲約 3 小時，即可飲用 調味方法：加鹽調味 (可因個人口味調較) 白菜洗乾淨 白菜洗淨隔去多剩水份 菜乾 菜乾浸軟洗乾淨 陳皮浸軟 菜湯渣點醬油非常美味...
- 類型: 文章
- 作者: No.1 002
- 分類: 瓜菜湯
香脆三文魚粒https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4589-香脆三文魚粒.html
📜三文魚（鮭魚）除了可以做刺身和香煎魚扒，也可以變身為口感豐富的香脆魚粒。這道菜的靈感來自於傳統的炸魚塊，但我們選用營養豐富的三文魚，將其切成小塊，裹上調味後的蛋漿和粉漿，再用半煎炸的方式使其外皮酥脆金黃，內部依然保持軟嫩多汁。搭配塔塔醬或蛋黃醬（美乃滋），是一道大人小孩都無法抗拒的美味小吃或主菜。 🌟 吸引力評分 ★★★★★ 5/5 🧂 材料 主料: 三文魚扒（鮭魚排） 400克 副料: 麵粉 3湯匙 鷹粟粉（玉米澱粉） 3湯匙 雞蛋 1隻 調味料: 魚露 1茶匙 生抽（醬油） 1茶匙 胡椒粉...
- 類型: 文章
- 作者: 家慧
- 分類: 魚鮮料理
