焗雞是一道方便容易，又令人有豐富感的一種做法。只需要把雞洗凈，將所有蔬菜配料切好及混拌在雞內外, 約一個多小時後就有得吃焗雞原汁原味的焗雞。
器材: 焗爐, 亦可採用電飯煲代替, 或電窩( 不過要避免蒸出來的過多水份)
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雞(壹隻) 約一或兩斤 (看人數定)
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洋蔥 (小許)
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蒜頭
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芫茜
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千里香(thyme)1/4茶匙
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磨茹30克
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紅酒150毫升
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西芹2條
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香葉 (lay leaf)1塊
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將雞洗淨，抹乾。
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洋蔥去皮，切片，西芹洗淨切粒。蒜頭去皮，拍扁。
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芫茜切碎。磨菇切片。
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預熱焗爐4度 (180°C / 350°F)。
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在雞面撒上少許鹽及胡椒粉將雞置入玻璃焗盅內或用錫紙包裹。
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爆香蒜頭，加入西芹，紅蘿蔔，磨茹，洋蔥及千里香，炒約3-5分鐘。
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加紅酒燒滾，倒入雞腔內醃15分鐘，拌入香葉，加蓋焗1小時。
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除去香葉，斬件熱食。
