蔥白紅蔥炒烏冬是一道簡單易做的家常菜，只需要幾種常見的食材即可完成。蔥白的清香和紅蔥頭的濃郁香味完美融合，搭配滑嫩的烏冬，讓人胃口大開。這道菜營養豐富，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。

材料成份

• 主料：烏冬 200克
• 副料：蔥白 50克、紅蔥頭 2顆、醬油 2大匙、米酒 1大匙、糖 1小匙、鹽 少許

材料份量

此食譜可供2人食用。

材料處理和調味

• 蔥白洗淨，切成蔥花。
• 紅蔥頭去皮，切成小丁。
• 烏冬煮熟，撈起瀝乾水分。

烹煮方法

1. 熱鍋，加入少許油，爆香紅蔥頭。
2. 加入蔥花炒香。
3. 加入烏冬、醬油 (或自己喜歡的調味)、米酒、糖和鹽炒勻即可。

烹煮容易度

初級

烹飪時間

• 材料準備時間：10分鐘
• 烹煮時間：10分鐘
• 總計：20分鐘

烹飪貼士

• 紅蔥頭可以炒得稍微焦一點，會更香。
• 烏冬煮熟後要瀝乾水分，以免炒出來口感太濕。
• 可以根據自己的喜好添加其他配料，如蝦仁、雞肉、蔬菜等。

裝盤擺設

將炒好的烏冬盛入盤中，撒上蔥花即可。

營養價值

蔥白紅蔥炒烏冬含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。碳水化合物可以為人體提供能量；蛋白質是人體構成組織和修復組織的重要物質；維生素和礦物質具有調節生理機能、增強免疫力等作用。

營養成分表

卡路里及好處

蔥白紅蔥炒烏冬的卡路里適中，適合減肥人士食用。此外，這道菜含有豐富的維生素 A 和 C，具有抗氧化、增強免疫力等功效。

此食譜適合的食用人士

• 一般人群
• 減肥人士
• 孕婦、哺乳期婦女
• 兒童