蔥白紅蔥炒烏冬是一道簡單易做的家常菜，只需要幾種常見的食材即可完成。蔥白的清香和紅蔥頭的濃郁香味完美融合，搭配滑嫩的烏冬，讓人胃口大開。這道菜營養豐富，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。
材料成份
- 主料：烏冬 200克
- 副料：蔥白 50克、紅蔥頭 2顆、醬油 2大匙、米酒 1大匙、糖 1小匙、鹽 少許
材料份量
此食譜可供2人食用。
材料處理和調味
- 蔥白洗淨，切成蔥花。
- 紅蔥頭去皮，切成小丁。
- 烏冬煮熟，撈起瀝乾水分。
烹煮方法
- 熱鍋，加入少許油，爆香紅蔥頭。
- 加入蔥花炒香。
- 加入烏冬、醬油 (或自己喜歡的調味)、米酒、糖和鹽炒勻即可。
烹煮容易度
初級
烹飪時間
- 材料準備時間：10分鐘
- 烹煮時間：10分鐘
- 總計：20分鐘
烹飪貼士
- 紅蔥頭可以炒得稍微焦一點，會更香。
- 烏冬煮熟後要瀝乾水分，以免炒出來口感太濕。
- 可以根據自己的喜好添加其他配料，如蝦仁、雞肉、蔬菜等。
裝盤擺設
將炒好的烏冬盛入盤中，撒上蔥花即可。
營養價值
蔥白紅蔥炒烏冬含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。碳水化合物可以為人體提供能量；蛋白質是人體構成組織和修復組織的重要物質；維生素和礦物質具有調節生理機能、增強免疫力等作用。
營養成分表
| 營養成分 | 含量（每100克） |
| 熱量 | 170大卡 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 蛋白質 | 8克 |
| 脂肪 | 5克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 維生素 A | 200微克 |
| 維生素 C | 20毫克 |
| 鈣 | 50毫克 |
| 鐵 | 2毫克 |
卡路里及好處
蔥白紅蔥炒烏冬的卡路里適中，適合減肥人士食用。此外，這道菜含有豐富的維生素 A 和 C，具有抗氧化、增強免疫力等功效。
此食譜適合的食用人士
- 一般人群
- 減肥人士
- 孕婦、哺乳期婦女
- 兒童
