西芹紅蘿蔔洋蔥湯

 一至二人份量 (城市人易煮營養湯)

• 鹽 少許 (可省掉)

1. 將所有材料用清水洗淨。
2. 紅蘿蔔去皮後與洋蔥以不規則三角形切塊，西芹切段，生薑刮皮切2片備用。
3. 煲中注入適量清水(750ml 或一公升)，猛火煲滾，放入全部材料滾15分鐘，轉中火煲1小時即成。
4. 飲用時可加少許鹽調味。

• 胡蘿蔔的營養價值：防止視力減退，恢復疲勞，暢通腸胃，調脂降壓，增強體質