香蕉熱香餅

這道香蕉熱香餅是以家庭日常早餐為靈感，香甜鬆軟、做法簡單，是大人小朋友都喜歡的親民甜品。適合週末早上、假日 brunch 或平日加餐，亦是讓家中小朋友第一次動手參與煮食的理想選擇。

🥣 材料

主料：

• 熟香蕉 2 隻（約 180g）
• 雞蛋 1 隻
• 牛奶 80ml
• 麵粉 100g
• 泡打粉 1 茶匙
• 植物油 少許

副料：

• 牛油 1 小塊（非必要，可增香氣）
• 麵包芝士片（Mozzarella Cheese Slice）1–2 片
• chili flakes 或粉狀 Chedder（供成人食用時添加）

🌿 材料益處與「健怡」概念

• 香蕉含天然糖分與鉀質，是理想的低升糖指數食材。
• 麵粉 + 牛奶 + 蛋提供基本蛋白質與碳水，能量穩定。
• 避免糖漿、少油煎香、芝士改用芝味片，整體較清淡，較適合長者與兒童。
• 此食譜強調「少加工、高原形」＝ FoodNo1 的健怡標準。

👪 材料份量（2 位成人 + 1 位小童）

🧑‍🍳 材料預備與調味

1. 香蕉壓蓉，雞蛋打勻，與牛奶拌合。
2. 麵粉與泡打粉篩入，拌勻但避免攪拌過久。
3. 芝士片切細備用。

🧯 烹煮本菜容易度：初級

🕒 所需時間：

• 預備時間：約 10 分鐘
• 烹調時間：約 10 分鐘
• 總時間：約 20 分鐘

🔥 烹調步驟

1. 香蕉壓成蓉，加蛋、牛奶拌勻。
2. 加入麵粉與泡打粉，拌勻成粉漿。
3. 平底鍋抹油中小火預熱，舀入粉漿。
4. 表面起泡後可反轉，煎另一面。
5. 可於翻面前鋪上芝士片，或煎好後鋪上。

⏲️ 火喉與時間掌握

• 每面中小火煎約 1.5–2 分鐘。
• 忌太猛火，否則表焦內生。

🧂 烹飪技巧

• 粉漿忌過度攪拌以保鬆軟。
• 可用兩個平底鍋同時操作提速。
• 加芝士後不翻動，等溶才翻面。

💡 健怡一點通

• 不加糖漿已足夠甜，適合糖分敏感人士。
• 長者可配搭豆漿／低脂奶，減負擔。
• 小朋友初嘗煎餅可加水果或切片香蕉，提升接受度。
  
  

📊 營養成分參考表（每人份）

（實際數值請依食材品牌與處理方式略作調整）

🍽️ 適合食用人士與場合

• 適合小孩、長者、糖分敏感人士
• 適合平日或假日早餐、下午茶時間

🎨 擺盤建議

• 家庭風格：疊成雙層熱香餅，側邊放水果或乳酪。
• 小童風格：可用模具壓出星星／動物圖案，增加趣味。
  
  

🌟「香蕉熱香餅」吸引力評分：4.7 / 5 分

評分依據：

• ✅ 食材易得、成本低
• ✅ 工序簡單、適合親子或單人操作
• ✅ 不需糖漿已夠甜，真正「健怡」甜品
• ✅ 少油少鹽、少糖、高纖，營養均衡