清新牛油果伴熱香餅

🥑清新牛油果伴熱香餅（酪梨鬆餅 /pancake）是一道色彩明亮、營養均衡的現代早午餐。它將含有天然優質油脂的牛油果（酪梨）與蛋香濃郁的熱香餅（鬆餅）結合。牛油果（酪梨）的綿密質感搭配金黃微焦的餅底，口感豐富。這道菜製作快速且賣相極佳，是追求高品質生活的讀者最愛。

🧂 材料

主料：

• 熱香餅粉（鬆餅預拌粉）：150 克
• 雞蛋：1 隻
• 牛奶或清水：約 100 毫升（按預拌粉指示調節）
• 成熟牛油果（酪梨）：1/2 個（切片）

副料：

• 牛油（奶油）：適量（煎餅用）
• 蜂蜜或楓糖：少量（淋面用）
• 酸忌廉（酸奶油）或原味乳酪：1 湯匙（點綴用）

註: 牛油果（酪梨），熱香餅粉（鬆餅預拌粉），乳酪（優格）。

🌿 材料益處與健怡概念

牛油果富含單不飽和脂肪酸與多種維生素，有助於心血管健康。熱香餅提供碳水化合物能量。這道組合能提供長時間的飽足感，且牛油果（酪梨）的清新能平衡熱香餅（鬆餅）的甜膩感。

👨‍👩‍👧 食用人數建議

1 - 2 人份

🧑‍🍳 材料預備與調味

• 熱香餅粉與雞蛋、牛奶拌勻成無顆粒麵糊，靜置 5 分鐘。
• 牛油果（酪梨）去核去皮，小心切成薄片（如圖所示）。

🍳 烹煮難度

初級烹飪 / 入門級

🕒 所需時間

• 預備時間：10 分鐘
• 烹調時間：8 分鐘
• 總時間：約 18 分鐘

🔥 烹調步驟

1. 預熱： 平底鑊（鍋）用中火預熱，融化牛油（奶油）均勻塗抹表面。
2. 煎餅： 倒入適量麵糊形成圓形，用中火慢煎。
3. 翻面： 當表面出現氣泡且邊緣開始乾燥時，小心翻面再煎 1 分鐘，直到兩面金黃。
4. 組合： 將煎好的熱香餅疊放於碟中。
5. 鋪料： 在頂部整齊排上牛油果（酪梨）片，中央點綴一勺酸忌廉（酸奶油）或乳酪。
6. 上桌： 依個人口味淋上蜂蜜或楓糖，即可享用。

⏲️ 火喉時間掌握

煎餅火力必須穩定在中小火，避免表面過焦而中心未熟。牛油果（酪梨）應在熱香餅稍微降溫後才鋪上，保持其鮮綠色澤與爽口質地。

🧂 烹飪技巧

• 麵糊稠度： 若喜歡厚實口感，牛奶可分次加入，攪拌至麵糊能緩慢流落即可。
• 防止氧化： 牛油果（酪梨）切開後容易變黑，可滴入少許檸檬汁保持顏色美觀。

📚 廚房小百科

熱香餅（鬆餅）在全球有許多變體，這道菜結合了牛油果（酪梨）這款「超級食物」，是將西式甜餅轉化為精緻主食的範例。這種清新與飽腹兼具的搭配，是現代「自由烹調」飲食中極具代表性的組合。

☯️ 五行食療建議

本食譜包含土行（熱香餅、牛油果）與金行（蜂蜜點綴）。

• 土行滋潤： 熱香餅與牛油果能有效強壯脾胃，為體內氣血化生提供基礎，這是一種高效補充能量的平衡食療法。
• 土行安神： 成熟牛油果（酪梨）的甘潤特性能撫平躁動，特別適合感到情緒煩躁或精力透支時食用。

🩺 健怡一點通

牛油果（酪梨）含豐富鉀質，有助於排除體內多餘鈉分。對於追求健康油脂攝入的讀者，建議使用全麥或燕麥粉製作餅底，營養價值更高。

📊 營養成分參考表

🔍 卡路里估算

整體估算：約 600 - 800 千卡（整道菜，1-2人份）

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合喜愛新派早午餐、追求低鹽飲食與健康脂肪的家庭成員。適合週末悠閒的假日早餐。

🎨 擺盤建議

使用淺灰色或素色的石質大碟，將牛油果（酪梨）薄片交錯扇形排列在餅上，中央點綴潔白的乳酪，形成鮮明的視覺層次感。

🌟 吸引力評分

4.7/5 分

評語：牛油果的鮮綠與煎餅的金黃完美和諧，賣相優雅精緻，入口豐富飽滿。