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肉碎薯蓉牛油煎餅

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肉碎薯蓉牛油煎餅是一道簡單易做的家常菜,外酥里嫩,鹹香可口。用鬆軟的薯蓉包裹著鮮嫩的肉碎,再煎至金黃酥脆,是一道老少皆宜的美味佳餚。

材料成份

  • 主料:
    • 薯仔 500 克
    • 豬肉碎 200 克
  • 副料:
    • 蔥白 2 根
    • 牛油 適量

材料處理和調味

  1. 薯仔去皮切塊,蒸熟後壓成薯泥。
  2. 蔥白切蔥花。
  3. 豬肉碎加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油等調味料拌勻醃製 15 分鐘。(用中火慢慢爆香肉碎約2-3分鐘,加入蔥白混炒一會上碟備用。)

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材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量可供 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 將薯泥、豬肉碎、蔥花混合均勻。
  2. 取適量混合好的薯蓉,用手捏成圓餅狀。
  3. 鍋中加入少許牛油,燒熱後放入薯蓉餅,用中小火煎至兩面金黃酥脆即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮難度為初級。

烹飪時間

  • 材料預備時間:15 分鐘
  • 烹煮時間:20 分鐘
  • 總計:35 分鐘

烹飪貼士

  • 薯仔蒸熟後要趁熱壓成薯泥,這樣會比較順滑。
  • 豬肉碎醃製的時間越長,越入味。
  • 煎薯蓉餅時,要注意控制火候,不要煎焦。

裝盤擺設提議

將煎好的薯蓉餅盛入盤中,即可享用。也可以搭配番茄醬、沙拉醬等蘸料食用。

營養價值

肉碎薯蓉牛油煎餅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質。其中,蛋白質是人體生長髮育的重要物質;碳水化合物是人體的主要能量來源;維生素和礦物質具有調節生理機能、增強免疫力等作用。

營養成分表

營養成分含量(每 100 克)
能量230 大卡
蛋白質12 克
脂肪10 克
碳水化合物28 克
膳食纖維2 克
200 毫克
300 毫克
50 毫克
2 毫克
維生素 A200 微克
維生素 C20 毫克

 

卡路里及好處

肉碎薯蓉牛油煎餅的卡路里較高,不適合減肥人群食用。但它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質,具有以下好處:

  • 提供能量:碳水化合物是人體的主要能量來源,可以為人體提供能量。
  • 促進生長髮育:蛋白質是人體生長髮育的重要物質,可以幫助人體組織的更新和修復。
  • 增強免疫力:維生素和礦物質具有調節生理機能、增強免疫力等作用。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合一般人群食用,但不適合減肥人群、高血壓患者、高膽固醇血症患者等特殊人群食用。

 

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