👋 歡迎來到已26 年的食譜寶庫 FoodNo1！

📅由 9 月 1 日起，大部分獨家內容已改為 訂閱會員 專享。👉 每月只需約 4 美元訂閱，支持我們為你預備的 300+ 套「三餸一湯」、52 週煮意、加餸池、湯水庫...和零廣告騷擾，讓您一年 360 天煮食沒煩惱！

👉 立即登記帳戶

素燒四寶

食神 滋補佳餚 點擊數: 16189
近 年 國 內 出 產 香 菇 量 多 ， 形 成 價 錢 較 平 ， 但 食 味 實 比 日 本 菇 差 太 多 。 日 本 香 菇 味 道 香 而 爽 滑 ， 在 培 植 和 烘 乾 技 巧 方 面 ， 古 法 之 中 見 現 代 化 ， 特 別 是 優 質 的 花 菇 ， 國 內 貨 一 般 有 型 但 無 質 和 味 。

論 香 菇 類 食 品 ， 鮮 冬 菇 一 定 不 及 乾 冬 菇 ， 除 香 味 之 外 ， 維 他 命 D 也 不 及 乾 冬 菇 ， 鈣 質 也 是 乾 冬 菇 含 量 豐 富 ， 特 別 適 宜 老 人 家 及 素 食 者 ， 老 人 家 缺 鈣 質 的 佔 多 數 ， 除 進 食 豆 類 有 幫 助 之 外 ， 冬 菇 和 合 桃 也 有 固 骨 補 腦 ， 易 吸 收 的 食 品 。

素 食 對 老 人 家 有 很 好 食 療 效 益 ， 配 搭 好 一 點 可 以 固 骨 、 補 腦 、 強 身 ， 符 合 低 脂 肪 、 高 補 益 的 食 用 原 則 ， 素 燒 四 寶 ， 滋 補 強 身 、 補 腦 強 腰 又 固 骨 健 脾 ， 老 人 家 及 體 弱 素 食 者 都 適 合 。
fno1-materials.png
  • 紅 腰 豆 六 兩
  • 冬 菇 三 兩
  • 合 桃 肉 四 兩
  • 杞 子 一 兩

 煎 湯 用 材 料

  • 黃 豆 四 兩
  • 紹 菜 八 兩   

fno1-method.png
  • 先 將 紅 腰 豆 洗 淨 ， 然 後 用 魚 袋 盛 載 ， 黃 豆 和 紹 菜 洗 淨 炒 香 煎 湯 ， 紅 腰 豆 放 於 湯 中 慢 火 煲 燜 。 冬 菇 浸 軟 ， 合 桃 出 水 兩 次 去 油 「 益 」 味 ， 然 後 起 鑊 將 合 桃 及 冬 菇 炒 香 ， 用 煎 好 的 黃 豆 紹 菜 湯 炆 ， 紅 腰 豆 同 時 加 入 ， 煨 至 入 味 才 加 入 杞 子 ， 再 煨 至 收 汁 即 成 ， 加 點 鹽 或 素 蠔 油 調 味 ， 味 道 還 可 以 ， 但 補 益 是 一 流 的 。  
fno1-efficacy.png
  • 補 腦 固 骨
fno1-tips.png
  • 可 以 用 以 上 材 料 煲 成 一 煲 濃 湯 ， 味 會 好 飲 一 點 ， 但 湯 渣 最 好 貪 多 一 點 才 致 浪 費 ， 特 別 是 冬 菇 和 合 桃 補 益 更 大 。
foodno1-signoff
推薦： 每天煮意 >> 3餸一湯    每週煮意 >> 每週5天

【加餸池】— 輸入你想煮的食材（例如：蕃茄/ 豆腐 /魚/湯），對應的菜式食譜會即時顯示。

FAi
 
food
搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >>

>>> 推薦食譜

加載更多湯水

  • 苦瓜粟米排骨湯
    夏季湯水
    苦瓜粟米排骨湯
    01 9月 2025
         點擊數: 241
    📜炎炎夏日，來一碗清熱解暑的湯水最適合不過了！這道「苦瓜粟米（玉米）排骨湯」完美結合了苦瓜的清熱解毒、粟米的清甜...

    看食譜..

  • 莧菜海帶排骨湯
    夏季湯水
    莧菜海帶排骨湯
    01 9月 2025
         點擊數: 254
    📜莧菜排骨湯是一道經典的廣東家庭湯水。莧菜含有豐富的鐵質和膳食纖維，搭配排骨的鮮甜，湯水帶有蔬菜的清香，口感清潤...

    看食譜..

  • 西瓜皮海帶排骨湯
    簡易湯
    西瓜皮海帶排骨湯
    31 8月 2025
         點擊數: 244
    📜炎炎夏日，食完清甜多汁的西瓜，你是否習慣將西瓜皮丟掉？其實西瓜皮是個好東西，它清熱解暑、生津止渴，跟海帶、排骨一齊...

    看食譜..

  • 節瓜豆腐三文魚湯
    魚湯
    節瓜豆腐三文魚湯
    27 8月 2025
         點擊數: 257
    📜「節瓜豆腐三文魚湯」是一款家常又美味的清湯，融合了三文魚的鮮美、節瓜的清甜以及豆腐的滑嫩。這款湯品不僅口感豐富，營...

    看食譜..

  • 夏枯草紅棗瘦肉湯
    夏季湯水
    夏枯草紅棗瘦肉湯
    20 8月 2025
         點擊數: 220
    📜 夏枯草，顧名思義，在夏天枯萎。這款湯水正是利用夏枯草清肝火、散鬱結的功效，搭配紅棗的補氣養血，以及瘦肉的滋養，成...

    看食譜..

  • 石斛百合蓮子燉鴨湯
    滋補養生湯
    石斛百合蓮子燉鴨湯
    19 8月 2025
         點擊數: 232
    📜 這道 石斛百合蓮子玉竹杞子燉鴨湯 選用石斛、玉竹、百合等滋陰潤燥藥材，搭配蓮子、元肉和杞子，...

    看食譜..

  • 蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
    夏季湯水
    蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
    18 8月 2025
         點擊數: 308
    📜 以蓮藕清爽的粉糯口感配綠豆清熱，再以陳皮行氣解膩、蜜棗添天然甜香，與排骨一同慢火煲成清潤甘香的家常老火湯。這款湯...

    看食譜..

  • 清熱養生冬瓜盅
    清熱湯
    清熱養生冬瓜盅
    05 7月 2025
         點擊數: 396
    📜炎炎夏日，一碗清甜消暑的冬瓜盅是家庭餐桌上的最佳選擇！這道家常燉冬瓜盅，不僅能為家人帶來滋潤，其清熱利濕的功效也符...

    看食譜..

  • 粉葛扁豆排骨湯
    滋補養生湯
    粉葛扁豆排骨湯
    02 7月 2025
         點擊數: 389
    📜這道粉葛扁豆排骨湯是香港家庭常見的滋潤湯水，特別適合在潮濕悶熱的天氣飲用。粉葛（葛根）有清熱下火、生津止渴的功效，...

    看食譜..

  • 鮮茄紫菜蛋花湯
    簡易湯
    鮮茄紫菜蛋花湯
    01 7月 2025
         點擊數: 500
    📜這道番茄紫菜蛋花湯是一道經典的家常湯品，做法簡單，味道鮮甜開胃。番茄的微酸與紫菜的鮮味完美融合，再配上滑嫩的蛋花，...

    看食譜..

  • 滋潤腰果甘荀粟米湯
    滋補養生湯
    滋潤腰果甘荀粟米湯
    26 6月 2025
         點擊數: 387
    📜 這道粟米紅蘿蔔腰果素湯，是香港家庭餐桌上常見的清甜滋潤湯水。它以天然食材熬製，味道清甜可口，適合全家大小飲用。靈...

    看食譜..

  • 西芹紹菜海鮮菇肉片湯
    簡易湯
    西芹紹菜海鮮菇肉片湯
    22 6月 2025
         點擊數: 469
    📜 這道西芹紹菜海鮮菇肉片湯，靈感來自於日常家庭對清淡、營養湯水的追求。將多種蔬菜的清甜與肉片的鮮美融合，再以鹹蛋白...

    看食譜..

  • 合掌瓜排骨湯
    滋補養生湯
    合掌瓜排骨湯
    15 6月 2025
         點擊數: 340
    📜合掌瓜排骨湯是一道清甜爽口、老少咸宜的廣東家常湯水，清甜滋潤，一年四季皆宜。合掌瓜又稱佛手瓜，在海外超市亦常見，搭...

    看食譜..

  • 今日一品鍋
    簡易湯
    今日一品鍋
    10 6月 2025
         點擊數: 346
    📄 這道湯菜可稱為最簡單的家庭日常燉鍋湯，純粹用煎好的荷包蛋撞入滾水煮湯，再加入簡單材料，快速成湯，適合疲...

    看食譜..

  • 鹹蛋大豆芽豬排骨湯
    清熱湯
    鹹蛋大豆芽豬排骨湯
    06 五 2025
         點擊數: 437
    這道湯品是家常的溫補湯，融合了鹹蛋的鹹香、大豆芽的清甜和豬排骨的肉香。雖然沒有特別的文化或歷史典故，但其簡單的食材和...

    看食譜..

    • 我是「FoodNo1 AI 智能手」，簡稱「FAi」=「發仔」

    fai ce 0606 1350 130p我是「FoodNo1 Ai 助手」，簡稱「FAi」，大家喜歡叫我「發仔」
    除了現在300款 [三餸一湯] 建議外！ 👉 從9月開始更為你推出多項智能服務 👨‍🍳，敬請期待！

    **免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容，僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明：食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

    FoodNo1.com ©1999 to 2025. Production & Managed by FoodNo1.com. 「食物會過時，FoodNo1 煮意永遠新鮮。」

    Main Menu

    滋味館 Menu