清香滋補素 菜 近 年 相 當 受 歡 迎 ， 主 要 是 素 食 有 益 健 康 ， 長 期 素 食 節 人 除 體 質 好 之 外 ， 偏 肥 的 機 會 也 較 低 。 素 食 的 好 處 是 易 吸 收 易 消 化 ， 大 型 動 物 也 可 以 用 全 素 支 持 體 力 ， 但 現 時 香 港 市 面 的 素 菜 館 偏 於 謀 取 暴 利 ， 食 品 製 作 普 遍 不 合 水...> 
三 菇 六 耳 之 中 ， 以 乾 口 磨 ( 即 乾 磨 菇 ) 最 珍 貴 ， 蔬 類 通 常 要 曬 乾 之 後 才 能 增 加 香 味 和 爽 口 。 鮮 草 菇 鮮 甜 味 較 重 ， 但 香 味 總 不 及 乾 草 菇 ， 草 菇 老 抽 便 是 加 乾 草 菇 製 成 ， 所 以 特 別 香 。 冬 菇 更 加 要 乾...> 蔬 菜 在 夏 日 比 較 少 品 種 ， 較 合 時 令 的 只 有 莧 菜 ， 通 菜 及 芥 菜 等 ， 有 爽 炒 也 有 煮 燜 ， 高 檔 一 點 的 炮 製 方 法 是 銀 魚 釀 炒 通 菜 便 ， 另 外 ， 莧 菜 揀 全 葉 做 太 極 天 河 素 菜 在 潮 州 菜 之 中 ， 是 菜 王 製 作 ， 但 近...> 香 港 夏 天 天 氣 炎 熱 ， 很 多 人 燥 火 熱 氣 ， 論 方 便 涼 菜 比 涼 茶 更 勝 一 籌 ， 最 簡 單 的 是 用 馬 蹄 切 片 加 鮮 百 合 蔬 果 做 沙 律 ， 既 好 味 又 清 熱 健 肺 。 不 喜 生 食 的 話 ， 炒 也 有 很 多 好 菜 式 ， 馬...> 先 進 的 運 輸 設 施 和 保 鮮 凍 房 令 食 物 在 末 造 變 成 當 造 。 原 屬 大 暑 天 的 冬 瓜 、 苦 瓜 ， 在 春 天 的 香 港 成 當 造 食 物 ， 瓜 果 菜 食 療 效 益 比 熟 藥 療 效 高 ， 而 且 熟 藥 用 量 最 多 只 用 幾 錢 至 一 兩 ， 但 用 瓜 菜 做 食 療...> 香 港 飲 食 以 廣 府 方 式 煮 法 最 濃 ， 湯 水 和 菜 蔬 都 是 主 角 ， 南 番 順 一 帶 多 數 喜 歡 菜 心 ， 潮 州 則 偏 喜 芥 蘭 ， 形 成 粵 菜 配 菜 多 是 菜 遠 ， 而 潮 州 一 年 四 季 無 論 老 嫩 都 選 用 芥 蘭 。 清 明 時 節...> 
