蘑菇雞扒是一道經典的西式菜餚，以雞扒搭配蘑菇醬汁烹製而成。雞扒鮮嫩多汁，蘑菇醬汁香濃入味，是一道讓人回味無窮的美味料理。

材料成份

• 主料
  • 雞小腿 4-5隻(可用人數定數量)
  • 白蘑菇 200克
• 副料
  • 蒜片 5瓣
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒粉 適量
  • 橄欖油 適量

材料處理和調味

1. 將雞小腿從骨兩邊片開。 方便煎是及處理容易。 鹽水浸雞小腿10分鐘。 然後拎乾水份/用紙巾擦乾水分。 用調味醃製30分鐘。
2. 白蘑菇洗淨，切片。
3. 蒜片切片。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 將雞腿/雞小腿扒用鹽和黑胡椒粉醃製15分鐘。
2. 熱鍋倒入橄欖油，中火加熱。
3. 將雞小腿放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 加入白蘑菇和蒜片翻炒至蘑菇軟熟。
5. 加入適量清水，煮至湯汁濃稠。
6. 調味鹽和黑胡椒粉即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：10分鐘
• 烹煮時間：30分鐘
• 整個菜完成時間：40分鐘

烹飪貼士

• 雞小腿可以提前一天醃製，這樣可以更入味。
• 白蘑菇可以選擇其他種類的蘑菇，如杏鮑菇、香菇等。
• 蒜片可以根據個人喜好增減用量。
• 可考慮加薯蓉伴碟進食。

將雞皮一面向下，先煎至金黃色。

將雞腿反轉，繼續中慢火煎熟。(久不久轉動平底鑊。避免火力集中某一個位置燒焦。)

裝盤擺設提議

將雞扒和蘑菇醬汁盛入盤中，即可享用。

營養價值

蘑菇雞扒含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

• 蛋白質是人體重要的營養素，可以幫助修補組織、增強免疫力。
• 維生素是人體必需的營養素，可以幫助維持身體的正常運作。
• 礦物質是人體必需的營養素，可以幫助調節體內的水分平衡、維持骨骼健康等。

營養成分表

卡路里及好處

蘑菇雞扒的平均卡路里為300卡路里。

• 蘑菇雞扒具有以下好處：
  • 幫助增強免疫力
  • 促進骨骼健康
  • 幫助維持體重
  • 保護心血管健康

此食譜適合的食用人士

此食譜適合一般人群食用，包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和老年人。