西餐食譜  西式食譜沙律西湯 |  麵食 |  雞鴨 |  肉類海鮮 | 甜品 | 早午餐
 

合桃提子五穀包

免費試看進度 1/10

1752

fno1-materials.png

  • 五穀粉150克

  • 高筋麵粉780克

  • 黑麥粉20克

  • 裸麥粉50

  • 鹽17克

  • 糖30克

  • 改良劑FormatV20008克

  • 即溶酵母(紅)15克

  • 自家製提子酸麵種200克

  • 水630克

  • 牛油30克

  • 橙皮80克

  • 加州提子乾600克

  • 合桃100克

fno1-method.png

  1. 打麵團十二分鐘:六分鐘--慢速,六分鐘-快速

  2. 把麵團在室內溫度及濕度工下,發酵三十分鐘

  3. 翻麵糰十分鐘

  4. 麵糰在室內溫度及濕度工下,發酵三十分鐘

  5. 糰造型二十分鐘

  6. 麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度,相對濕度80%)

  7. 烘焙廿五分鐘(面火:240度, 底火:200度)

     

資料提供 : 美心麵包名廚吳揚帆師傅.

 

foodno1-signoff

 

 

 

西餐食譜

西式食譜沙律西湯 |  麵食 |  雞鴨 |  肉類海鮮 | 甜品 | 早午餐

想煮乜🍲?跟住大家熱門搜尋看,按👇

food
搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >>
©1999 to 2026 · FoodNo1.com · 二十六載滋味相伴 「食物會過時,煮意永遠新鮮。」

健康資源合作:本站食療之健康指標與養生理論,由
hno1 2026 logo darker ( HealthNo1.com 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。

「問三餐」 MealChat 訪客|免費試問5次
👑 3個月超優惠訂閱方案|只需10美元
試試新煮意?
先看 FoodNo1 菜式;或考慮已為你挑選的類別,或直接與「問三餐」助手要求。
搜尋更多 FoodNo1 煮意
「問三餐」會先在這裡回答你的需要;如果你想自己瀏覽更多食譜,可使用下面工具。
服務協助|不扣「問三餐」次數
📋 已成功複製純文字餐單!