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西柚千層酥卷(配檸檬汁)

No.1 002西式烘焙甜點點擊數: 11028

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2人份

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  • 新奇士®橙 (取肉) 1個

  • 新奇士®西柚 (取肉) 1個

  • 新奇士®檸檬汁 30毫升

  • 橙皮及檸檬皮 各1個

  • 牛油溶液 75克

  • 牛油溶液 20克

  • 蛋 1隻

  • 蛋黃 2隻

  • 砂糖 70克

  • 朱古力蛋糕 2片

  • 千層酥皮 8塊

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    酥皮卷

    1. 取出一塊酥皮，塗上牛油溶液，放上適量砂糖及橙皮。

    2. 鋪上第二塊酥皮，重複步驟(1)三次，製成四層酥皮。

    3. 放上一片朱古力蛋糕，新奇士橙及西柚肉，捲至長條形狀。

    4. 用牛油溶液把酥皮卷封口，並在酥皮卷面塗上蛋漿。

    5. 放入已預熱的焗爐，以150度焗15分鐘至金黃色，即成。

    檸檬汁

    1. 將蛋黃及70克糖打勻，拌入檸檬汁及20克牛油溶液。

    2. 加入橙皮及檸檬皮，用小火煮5分鐘至稠身。

    3. 最後把酥皮卷放於碟上，淋上檸檬汁，並按個人喜好加上裝飾，即可食用。

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    • 味道酸酸甜甜，是個醒胃的甜點。

    • 有益健康，適合任何年齡人士享用。

    • 製作簡易，只需抽一點點假期的時間，就可造出如此精美的甜品。

     

    資料提供 :「新奇士鮮果食譜比賽2010」香港錄像組大獎得主-陳智敏

     

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