家常羅宋湯

材 料

• 牛 肉               1 斤
• 蒜 頭               10 粒
• 蔥                     2 根
• 薑                     1 塊
• 月 桂 葉          1 片
• 丁 香               2 粒
• 洋 蔥                 1 顆
• 薯 仔                 1 個
• 紅 蘿 蔔           2 根
• 蕃 茄                 2 個
• 椰 菜                 1 個

醃 料 / 調 味

酒     3 匙

做法

1. 牛 肉 切 塊 ， 川 燙 去 血 水 ， 撈 起 備 用 .
2. 起 油 鍋 ， 爆 香 拍 裂 的 蒜 頭 ， 蔥 段 ， 再 下 牛 肉 塊 ， 淋 上 酒 ， 翻 炒 後 移 至 燉 鍋 ， 添 加 比 肉 量 多 兩 至 三 倍 的 水 ， 以 小 火 將 肉 燉 爛 ( 約 1 小 時 )
3. 洋 蔥 切 塊 後 略 炒 過 備 用 ， 薯 仔 ， 紅 蘿 蔔 ， 蕃 茄 ， 椰 菜 ， 全 部 洗 淨 ， 切 塊 或 撕 成 小 片 ， 等 肉 燉 至 將 爛 時 ， 連 炒 過 的 洋 蔥 一 起 丟 入 鍋 內 ， 燉 煮 至 入 味 既 可