龍蝦奶油義大利麵

這道龍蝦奶油義大利麵將鮮甜的龍蝦肉與濃郁的白醬完美結合，搭配彈牙的義大利麵，口感豐富，滋味無窮。無論是家庭聚餐或是浪漫晚餐，都是一道令人難忘的佳餚。

材料準備（4人份）

主料

• 龍蝦：2尾
• 義大利麵 / 意大利麵：400克 (Spaghetti)
• 無鹽奶油：50克
• 低筋麵粉：30克
• 牛奶：500毫升
• 白葡萄酒：100毫升
• 帕爾馬乾酪：50克

副料

• 大蒜：3瓣
• 洋蔥：1/2個
• 鹽：適量
• 黑胡椒：適量
• 乾燥巴西里：適量
• 義大利香料：適量

食材處理及調味

• 龍蝦：清洗乾淨，對半剖開，取出肉，並將蝦殼留下來熬高湯。
• 大蒜、洋蔥：切碎。
• 義大利麵：按照包裝指示煮熟，瀝乾備用。

烹調步驟

1. 製作白醬： 鍋中融化奶油，加入麵粉炒至金黃色，慢慢加入牛奶，不斷攪拌，煮至濃稠。
2. 加入高湯： 將龍蝦殼熬製的高湯加入白醬中，調味後煮滾。
3. 加入龍蝦肉： 將龍蝦肉放入白醬中煮至熟透。
4. 混合義大利麵： 將煮好的義大利麵加入白醬中拌勻。
5. 調味： 加入鹽、黑胡椒、乾燥巴西里、義大利香料調味。
6. 裝盤： 將義大利麵盛入盤中，撒上帕爾馬乾酪，搭配烤過的龍蝦殼即可。

烹調難易度：中級

準備時間：30分鐘

烹調時間：30分鐘

烹飪貼士

• 龍蝦高湯： 龍蝦殼熬製的高湯能讓白醬風味更濃郁。
• 白醬濃稠度： 可依個人喜好調整牛奶的用量來控制白醬的濃稠度。
• 帕爾馬乾酪： 選擇高品質的帕爾馬乾酪，能提升整體風味。

裝盤建議

將義大利麵盛入深盤中，將龍蝦肉擺在上面，撒上帕爾馬乾酪，再搭配一些新鮮的巴西里或羅勒，視覺效果更佳。

營養價值

龍蝦富含蛋白質、維生素B12和硒，有助於增強免疫力。白醬提供豐富的鈣質，有助於骨骼健康。義大利麵則提供碳水化合物，為身體提供能量。

營養成分表（每份）

適合人群

• 喜愛海鮮的人
• 追求高蛋白飲食的人
• 想品嚐義大利料理的人