每週煮意 (#52)

🥕 紅蘿蔔（Carrot） 鮮甜 × 爽脆 × 家常百搭根菜 紅蘿蔔幾乎每日菜式都會見到，由炒餸、燉湯到焗飯、燴意粉都用得著。 顏色鮮橙，味道清甜帶少少蔬菜香，亦係好多小朋友第一款容易接受嘅蔬菜之一。 ① 食材基本資料 🧂 名稱／分類…

「咖哩住家炒米」是一道融合了南洋風味與港式家常煮法的炒米粉。其「住家」二字，點明了這道菜的溫馨家常特性，強調食材的隨手可得與烹調的簡易，即使是繁忙的家庭主婦也能輕鬆做出美味。咖哩的加入，則為傳統的炒米粉增添了獨特的香氣與層次，使其風味更為豐…

🍋冰鎮檸檬黃糖冬瓜片是一道非常清爽開胃的夏日(或秋日解燥)小食或前菜！我們利用冬瓜清熱解暑的特性，結合檸檬汁的清新酸爽和黃糖(黑糖或紅糖)的溫和甜味，製成一道健康的涼拌醃漬物。冬瓜片經過簡單處理後，口感爽脆，酸甜適中，不僅能化解油膩，也能作…

📜 這道「鹹蛋雞蛋炒紫洋蔥」結合了鹹蛋的獨特鹹香、雞蛋的滑嫩，以及紫洋蔥(…

這道菜結合了義大利經典的羅勒青醬（Pesto）和東方常見的食材青瓜，是一道東西方融合的創意料理。Pesto 在義大利語中意指「搗碎」，傳統的 Pesto…

📜熱香煎班戟（港式稱法，即鬆餅或班戟）配楓糖漿，是許多人心中假日的專屬美味。金黃色的班戟堆疊成小山，淋上琥珀色的楓糖漿，再放上一小塊牛油（奶油），簡單卻充滿幸福感。這款班戟口感鬆軟綿密，帶有淡淡的奶香，配上楓糖漿的香甜，以及新鮮水果的點綴，…