這道充滿日式風味的湯品，將細嫩豆腐、香脆櫻花蝦與鮮嫩三葉完美融合。味噌湯底濃郁鮮美，滋味豐富，無論是當作主餐或配菜都相當適合。
材料 (2-3人份)
- 主料：
- 板豆腐：200克（切小塊）
- 櫻花蝦：10克
- 三葉：適量（切段）
- 湯底：
- 味噌：2湯匙
- 昆布高湯：500毫升
- 魚露或生抽：少許（可選，用於調味）
食材處理與烹煮步驟
- 準備工作：
- 豆腐切成小塊。
- 櫻花蝦可稍微乾炒增香（非必要）。
- 三葉洗淨切段。
- 煮湯：
- 將昆布高湯煮沸，加入味噌溶解，過濾掉味噌塊。
- 加入豆腐塊，輕輕攪拌，煮約2分鐘。
- 加入櫻花蝦，煮1分鐘。
- 起鍋前加入三葉，利用餘熱使其軟化。
- 試味後，可依個人喜好添加少許魚露或生抽調味。
烹飪貼士
- 昆布高湯：使用昆布高湯能讓湯頭更鮮甜。
- 味噌：味噌種類繁多，可依個人喜好選擇。
- 櫻花蝦：乾炒時注意別炒焦，以免產生苦味。
- 三葉：可替換成其他香草，如紫蘇葉。
- 味噌： 富含蛋白質、維生素B群、礦物質，有助於增強免疫力、促進腸道蠕動。
- 豆腐： 優質植物性蛋白質來源，低熱量、低脂肪，富含鈣質。
- 櫻花蝦： 鈣質含量豐富，有助於骨骼健康。
- 三葉： 富含維生素C，具有抗氧化作用。
營養價值與功效
- 豐富蛋白質： 豆腐提供優質植物性蛋白質。
- 鈣質來源： 豆腐和櫻花蝦含有豐富鈣質，有助於骨骼健康。
- 抗氧化： 櫻花蝦中的蝦青素具有抗氧化功效。
- 暖胃養生： 味噌湯能暖胃，促進血液循環。
營養成分表（每份，約值）
| 成分 | 數量 |
| 熱量 | 約150大卡 |
| 蛋白質 | 約15克 |
| 脂肪 | 約5克 |
| 碳水化合物 | 約10克 |
卡路里及好處
這道湯品熱量不高，但營養豐富，適合各種族群食用，特別是素食者或注重健康的人。
適合食用人士
- 一般大眾
- 素食者
- 想要補充蛋白質的人
- 注重鈣質攝取的人
