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梅菜蒸茄子
茄子兩棵 甜梅菜約兩棵 糖少許 油少許 梅菜放筲箕上，再放盆內浸水約 2-3 小時，其間要換水數次去除沙粒，浸軟後洗淨，扭乾水份切去菜頭硬的部份，再切絲或條，再榨乾水份備用。 茄子切件排好在碟上，把梅菜舖於茄子上，隔水大火蒸約十分...
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