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芥蘭炒牛肉

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  • 芥蘭半斤
  • 牛肉4 兩
  • 薑3 片
  • 草菇 (如果有此配料)

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  • 生抽1/2湯匙
  • 糖1/2茶匙
  • 胡椒粉少許
  • 生粉少許

 獻汁份量

  • 生抽1茶匙
  • 糖1/2茶匙
  • 水2湯匙
  • 酒1茶匙

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  1. 牛肉切片,放入醃料拌勻,待用。
  2. 熱鑊下適量油,將牛肉泡油,瀝乾油待用。
  3. 芥蘭洗淨,用油鹽水將芥蘭出水約2分鐘,使芥蘭1/3 熟,瀝乾水待用。
  4. 熱鑊將薑片、芥蘭及調味料炒香, 約一分鐘, 加入牛肉片同炒拌均勻,勾茨後即可上碟供食。

 

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