芥蘭炒牛肉
- 芥蘭半斤
- 牛肉4 兩
- 薑3 片
- 草菇 (如果有此配料)
- 生抽1/2湯匙
- 糖1/2茶匙
- 胡椒粉少許
- 生粉少許
獻汁份量
- 生抽1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 水2湯匙
- 酒1茶匙
- 牛肉切片，放入醃料拌勻，待用。
- 熱鑊下適量油，將牛肉泡油，瀝乾油待用。
- 芥蘭洗淨，用油鹽水將芥蘭出水約2分鐘，使芥蘭1/3 熟，瀝乾水待用。
- 熱鑊將薑片、芥蘭及調味料炒香, 約一分鐘, 加入牛肉片同炒拌均勻，勾茨後即可上碟供食。
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