材料 瘦 肉 8 兩 陳 皮 1 / 4 個 雪 梨 潤 肺 湯 料 1 包

做法

1. 豬 肉 出 水 ， 並 用 清 水 洗 淨 ， 切 大 塊 。
2. 陳 皮 浸 軟 。
3. 陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 2 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。

瘦 肉	陳 皮	雪 梨 潤 肺 湯 料

材 料

肉 排 半 斤
醃 酸 梅 2 粒
蒜 蓉 1 湯 匙
紅 辣 椒 1 隻

調 味 份 量

油 1 湯 匙
酒 1 茶 匙
糖 1 茶 匙
生 油 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許

做法

1. 紅 辣 椒 除 去 籽 ， 切 小 段 。
2. 排 骨 洗 淨 切 細 塊 ， 用 醃 酸 梅 、 調 味 料 、 紅 椒 辣 、 蒜 蓉 及 薑 拌 勻 ， 醃 2 0 分 鐘 。
3. 將 醃 好 排 骨 放 碟 上 ， 用 高 溫 蒸 1 5 分 鐘 即 成 。