活力蝦仁炒飯 二 11, 2025 各式飯類 369 YouareChef 這道活力蝦仁炒飯 (蝦仁芽菜青瓜肉碎炒飯) 色彩繽紛、口感豐富的炒飯,結合了鮮蝦的彈牙、芽菜的爽脆、青瓜的清甜和肉碎的鹹香,是一道營養均衡又美味的主食。 材料 主料: 米飯:2 碗 (建議使用隔夜飯,炒起來更粒粒分明) 鮮蝦:200 克… 點 看 >> 食譜
臘腸臘肉北菇蒸雞 十 17, 2024 雞鴨鵝料理 488 YouareChef 這道「臘腸臘肉北菇蒸雞」是一道經典的粵式蒸菜,將雞肉的鮮嫩與臘腸、臘肉的鹹香,以及北菇的鮮美完美結合。簡單的烹調方式,卻能呈現出豐富的層次口感,是家庭聚餐或宴客的絕佳選擇。 材料 主料: 雞腿肉 500克、北菇 100克、臘腸 1條、臘肉… 點 看 >> 食譜
蜆肉炒蛋 七 05, 2024 海鮮料理 2550 Food No.1 蜆肉炒蛋是一道自由烹調家常菜,做法簡單,營養豐富。蜆肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,具有健脾開胃、清熱利溼的功效。雞蛋也是優質蛋白質的來源,兩者搭配,營養更加全面。( 最後底有急凍蜆肉處理方法 ) 材料成份 主料:蜆肉 250… 點 看 >> 食譜
Wasabi豉油秋葵 六 02, 2025 涼拌菜 / 前菜 236 家慧 「Wasabi豉油秋葵」此菜名直接點出其核心風味與食材。Wasabi(芥末)源自日本,其辛辣而獨特的香氣與口感,近年來在中式料理中亦嶄露頭角,為傳統菜式增添了創新的元素。豉油(醬油)是粵菜乃至整個中華料理的靈魂,賦予菜餚鹹鮮的底味。秋葵則是… 點 看 >> 食譜
酥炸椒鹽魷魚 八 10, 2024 海鮮料理 1440 YouareChef 椒鹽鮮魷是一道廣受歡迎的粵式小菜,將新鮮魷魚切片後裹上薄薄的麵糊,以椒鹽爆炒至金黃酥脆,外酥內嫩,口感豐富,搭配蒜香和辣椒的辛香,令人食指大動。 材料 主料: 鮮魷魚 300克 副料: 蒜末 2大匙、乾辣椒 2個、蔥花 2大匙、椒鹽粉… 點 看 >> 食譜
土魷蒸肉餅 (2024) 六 26, 2024 豬肉料理 1893 Food No.1 土魷蒸肉餅是一道經典的粵菜,以鮮甜的土魷和滑嫩的豬肉製成,口感豐富,營養美味。這道菜的做法簡單,適合家庭烹飪。 材料成份 主料: 豬絞肉 500克 土魷 200克 薑 1塊 蔥 1根 副料: 生抽 2湯匙 料酒 1湯匙 蚝油 1湯匙 糖… 點 看 >> 食譜
薑茸肉片炒蘿蔔 六 21, 2024 時蔬鮮果 1142 Food No.1 薑茸肉片炒蘿蔔是一道自由烹調的灣家常菜,做法簡單,味道鮮美。白蘿蔔清脆爽口,肉片滑嫩入味,薑蓉的香氣更添風味。這道菜營養豐富,含有大量維生素和礦物質,適合男女老少食用。 ( 最尾有--煮食常識 ) 材料成份 主料: 白蘿蔔 500克… 點 看 >> 食譜
雞油手撕包心菜 五 12, 2025 時蔬鮮果 297 家慧 這道「雞油手撕包心菜」並非源自某個特定的歷史典故,而是家常智慧的結晶。在粵菜的烹飪哲學中,物盡其用是一種美德。煎封雞翼或烹調其他雞肉菜式後剩下的香濃雞油,便是製作這道菜的靈魂所在。將平凡的包心菜用帶有肉香的雞油猛火快炒,不僅能讓蔬菜吸收油脂… 點 看 >> 食譜