大 暑 小 暑 前 後 最 好 多 煲 袪 濕 冬 瓜 湯 ， 這 己 經 成 為 夏 天 必 定 的 動 作 ， 它 真 是 十 分 適 合 在 這 炎 炎 夏 日 飲 用 的 湯 水 ， 菜 檔 的 往 往 會 於 這 個 時 候 買 冬 瓜 送 蓮 葉 的 ， 千 萬 別 取 太 多 ， 一 小 角 已 經 足 夠 ， 落 多 了 的 湯 會 苦 澀 難 入 口 的 。 此 湯 除 了 加 肉 煲 成 咸 的 湯 ， 也 可 以 煲 甜 的 ， 只 需 不 落 肉 類 ， 加 入 適 量 的 糖 就 可 以 了 ， 而 且 又 可 雪 冰 來 喝 ， 十 分 好 飲 的 。

材料 袪 濕 湯 料 1 包 冬 瓜 1 斤 蓮 葉 1 小 角 瘦 肉 1 2 兩

做法

1. 冬 瓜 用 水 沖 洗 ， 連 皮 連 籽 ， 切 大 塊 。 蓮 葉 沖 洗 淨 。
2. 瘦 肉 洗 淨 ， 出 水 備 用 。
3. 袪 濕 湯 料 用 水 略 沖 洗 一 下 。
4. 鍋 中 注 入 適 量 的 清 水 煲 滾 ， 加 入 所 有 材 料 ， 大 火 煲 2 0 分 鐘 ， 再 慢 火 煲 2 個 半 小 時 即 可 飲 用 了 。

 

冬 瓜	瘦 肉	袪 濕 湯 料

• 糖 適量
• 麻油  適量

1. 腐乳和麻油用匙羮搓爛成醬狀。
2. 通菜洗淨，可切段。
3. 燒紅鑊，滾油，爆香蒜茸，下腐乳醬爆香。
4. 放入通菜，炒勻至軟身加小糖， 即成。  

• 腐乳先用油爆香可令腐乳更香。
• 加糖中和腐乳的鹹味。
• 可加一至兩隻紅椒 ，更惹味!