Steamed Scallop &Tofu with Black Bean Sauce

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  • 豆腐
  • 帶子
  • 菜 ( 時菜 )
  • 蒜蓉、豆豉

      ( 可用超市的盒裝豆腐,不過豆味不及傳統豆腐,但夠滑。 )

spices

  • 生抽、熟油、(個人口味,可用少許雞粉)
  • 蒜蓉豆豉加入少許糖攪勻

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  1. 將豆腐切件,放在平碟上,然後將帶子放在豆腐上面
  2. 將蒜蓉豆豉平均放上帶子面
  3. 水滾後大火蒸約10分鐘,熟後加入(1) 調味料即成,可在上面加幾棵芫茜做點綴的裝飾

註:

  • 切要掌握蒸的時間,約蒸久了,豆腐會起小洞便是過老及不好吃
  • 這個家常菜食譜,健康有益

 

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Steamed Scallop &Tofu with Black Bean Sauce