材 料

• 紅 蘿 蔔 1 個
• 馬 蹄 1 0 個
• 竹 蔗 1 紮
• 茅 根 1 紮

做法

1. 紅 蘿 蔔 去 皮 切 件 。 

2. 馬 蹄 去 皮 。 

3. 竹 蔗 用 刀 切 成 條 段 。 

4. 煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 3 小 時 。

• 豆腐4塊

• 北菇2朵

• 火腩2小塊

• 小唐菜2朵

• 薑片

• 蔥度

• 先 將豆腐切成骨排形方塊，北菇一開二片，小唐菜一開2備用。

• 燒 鍋至熱下油，燒至180度油溫時將豆腐放入，炸至金黃色撈起瀝油。

• 燒 鍋下少許油，爆香姜花，甘筍花，蔥度，火腩，下上湯。用蠔油，生抽，鹽，糖，雞粉調味，即放入豆腐燜約五分鐘，用少許濕生粉打茨，灼小唐菜拌邊便可。