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香煎家鄉薯仔餅

香煎家鄉薯仔餅

中山家鄉菜 (一定大小喜歡吃)

 

材料:

(足三人的份量)

  • 薯仔 2 -3
  • 臘腸 一條
  • 鴨肝腸/潤腸或半肥臘肉 一條
  • 蔥花 青蔥3

 

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薯仔                                               臘腸

調味:

  • 鹽、胡椒粉 適量
  • 因臘腸等已有味, 固不需要太多調味

做法:

  1. 薯仔洗淨去皮,用鉋刨成細絲,臘腸和臘肉切成小粒,青蔥切成蔥花備用。

  2. 將臘腸及臘肉放入熱鑊中煎熟,撇去多餘的油,放到碗中備用。

  3. 將薯仔絲放入碗中,加入臘腸、臘肉和蔥花,加入適量的鹽和胡椒粉,加入生粉拌勻。

  4. 燒熱鑊,倒入適量的食用油,待油燒熱後,將拌好的薯仔絲放入煎煮,中火煎至金黃色,再翻轉另一面煎至金黃色,即可起鑊。

  5. 熱騰騰的香煎家鄉薯仔餅即可享用。

 

功效:薯仔含豐富的膳食纖維和維生素C,能夠增加腸道蠕動,有助於減肥和排毒。此菜色適合食用者包括一般健康人群,特別是喜愛薯仔及臘腸的人。

 

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將薯仔洗淨去皮,用鉋將薯仔鉋絲

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薯仔絲

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將薯仔混好已煎熟的臘腸及蔥粒。

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用油起鑊,轉中火煎香

 

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開 心 頭 盤

撰文:家中食客 / 攝影:甜心

 

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