「粉絲開邊蝦」這個名字靈感來自於**「霞」與「蝦」的諧音，以及粉絲如叢林**般茂盛的意象。
材料
主料
- 鮮蝦 500克
- 粉絲 200克
副料
- 蒜頭 3瓣
- 薑 1小塊
- 蔥 2根
- 辣椒 1根 （可選）
調味料
- 醬油 2大匙
- 蠔油 1大匙
- 料酒 1大匙
- 糖 1小匙
- 胡椒粉 少許
- 香油 少許
材料的功效或好處
- 鮮蝦： 富含蛋白質、鈣質，低脂肪，有助於增強免疫力。
- 粉絲： 主要成分是澱粉，提供能量，易於消化。
- 蒜頭： 具有殺菌、抗菌作用，有助於提升免疫力。
- 薑： 驅寒暖身，有助於促進血液循環。
材料份量
- 適合 2-3 人食用
材料預備、處理和調味
- 鮮蝦： 去殼去腸泥，用少許鹽和料酒醃製10分鐘。
- 粉絲： 泡軟備用。
- 蒜頭、薑： 切末。
- 蔥、辣椒： 切段。
- 調味料： 混合均勻。
烹煮本菜的容易度
- 初級
煮整個菜烹飪所需的時間
- 預備時間：20分鐘
- 烹飪時間：15分鐘
- 總時間：35分鐘
烹調步驟
- 熱鍋，加入適量油，放入鮮蝦炒至變色，取出備用。
- 鍋中再加入少許油，爆香蒜末、薑末和辣椒。
- 加入粉絲，倒入調味料拌炒均勻。
- 放入鮮蝦和蔥段，翻炒均勻。
- 起鍋前淋上少許香油即可。
烹飪技巧
- 鮮蝦要炒至變色，以確保熟透。
- 粉絲泡軟後要瀝乾，避免炒時過於濕黏。
- 調味料要拌炒均勻，讓粉絲充分吸收醬汁。
營養資訊
| 營養成分 | 含量 (每份) |
| 熱量 | 350 大卡 |
| 蛋白質 | 25 克 |
| 脂肪 | 15 克 |
| 碳水化合物 | 30 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 鈉 | 800 毫克 |
請注意
- 上述數值為約略估計值，實際營養成分可能因食材產地、烹調方式等因素而略有差異。
- 鈉含量較高，建議適量攝取。
- 若對特定營養成分有特殊需求，建議諮詢專業營養師意見。
此食譜的卡路里
- 約350大卡
此食譜適合的食用人士和場合
- 適合一般大眾食用。
- 適合家庭聚餐、朋友聚會等場合。
擺盤建議
- 簡約風格： 將粉絲和蝦整齊排列在盤中，撒上蔥花點綴。
- 華麗風格： 將粉絲堆疊成小山狀，蝦子圍繞在旁，淋上醬汁，撒上蔥花和辣椒絲。
