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金銀蛋奶油白菜

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金銀蛋奶油白菜是一道經典的港式料理,以金銀蛋、奶白菜、瘦肉為主要食材,口感鮮嫩,營養豐富。金銀蛋的鹹香、奶白菜的清甜、瘦肉的鮮美完美融合,是一道老少皆宜的佳餚。
 
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材料成份

  • 主料:
    • 奶油白菜 500克
    • 瘦肉 250克 (可選)
    • 皮蛋 1隻
    • 鹹蛋 1隻
  • 副料:
    • 蒜頭 3瓣
    • 蔥 1根
    • 生薑 1片
    • 鹽 適量
    • 雞精 適量
    • 胡椒粉 適量
    • 油 適量

 材料處理和調味

  1. 奶油白菜洗淨,切成小段。
  2. 瘦肉切絲,用料酒、生抽、澱粉醃製15分鐘。
  3. 皮蛋去殼切碎,鹹蛋去殼切開,取出蛋黃備用。
  4. 蒜頭切片,蔥切段,生薑切絲。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4-6人食用。

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烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中熱油,下蒜片爆香。
  2. 倒入瘦肉絲炒至變色。
  3. 加入奶油白菜翻炒均勻。
  4. 加入皮蛋碎、鹹蛋黃和生薑絲炒勻。
  5. 倒入適量清水,煮至湯滾。
  6. 加入鹽、雞精、胡椒粉調味。
  7. 最後撒上蔥段即可出鍋。

烹煮容易度

此食譜的烹煮難度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜的所需時間

  • 材料預備時間:15分鐘
  • 烹煮時間:20分鐘
  • 整體時間:35分鐘
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烹飪貼士

  • 鹹蛋黃和皮蛋都是鹹的,所以在調味時要注意不要放太多鹽。
  • 奶油白菜的口感脆嫩,因此炒制時間不宜過長,以免炒爛。
  • 也可以根據自己的喜好添加其他配料,例如香菇、胡蘿蔔等。

裝盤擺設提議

金銀蛋奶油白菜可以盛入深盤中,撒上蔥花即可。也可以搭配米飯或麵條食用。

營養價值

金銀蛋奶油白菜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。蛋白質是人體必需的營養素,可以幫助修補組織、增強免疫力。維生素可以幫助人體抗氧化、延緩衰老。礦物質可以幫助人體維持正常的生理功能。

營養成分表

營養成分含量(每100克)
蛋白質12克
脂肪8克
碳水化合物5克
膳食纖維2克
維生素A200微克
維生素C20毫克
100毫克
2毫克

 

卡路里及好處

金銀蛋奶油白菜的熱量約為150卡路里。它具有以下好處:

  • 補充蛋白質、維生素和礦物質
  • 增強免疫力
  • 延緩衰老
  • 維持正常的生理功能

此食譜適合的食用人士

金銀蛋奶油白菜適合一般人群食用,尤其是以下人群:

  • 蛋白質缺乏者
  • 免疫力低下者
  • 想要延緩衰老的人
  • 需要維持正常生理機能的人

 

 

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