家常菜分類 - 拉下選擇
金銀蛋奶油白菜

金銀蛋奶油白菜是一道經典的港式料理,以金銀蛋、奶白菜、瘦肉為主要食材,口感鮮嫩,營養豐富。金銀蛋的鹹香、奶白菜的清甜、瘦肉的鮮美完美融合,是一道老少皆宜的佳餚。

材料成份
- 主料:
- 奶油白菜 500克
- 瘦肉 250克 (可選)
- 皮蛋 1隻
- 鹹蛋 1隻
- 副料:
- 蒜頭 3瓣
- 蔥 1根
- 生薑 1片
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 胡椒粉 適量
- 油 適量
材料處理和調味
- 奶油白菜洗淨,切成小段。
- 瘦肉切絲,用料酒、生抽、澱粉醃製15分鐘。
- 皮蛋去殼切碎,鹹蛋去殼切開,取出蛋黃備用。
- 蒜頭切片,蔥切段,生薑切絲。
材料份量適合多少人食用
此食譜的材料份量適合4-6人食用。

烹煮方法步驟和調味
- 鍋中熱油,下蒜片爆香。
- 倒入瘦肉絲炒至變色。
- 加入奶油白菜翻炒均勻。
- 加入皮蛋碎、鹹蛋黃和生薑絲炒勻。
- 倒入適量清水,煮至湯滾。
- 加入鹽、雞精、胡椒粉調味。
- 最後撒上蔥段即可出鍋。
烹煮容易度
此食譜的烹煮難度為中級。
材料預備、烹煮及整個菜的所需時間
- 材料預備時間:15分鐘
- 烹煮時間:20分鐘
- 整體時間:35分鐘

烹飪貼士
- 鹹蛋黃和皮蛋都是鹹的,所以在調味時要注意不要放太多鹽。
- 奶油白菜的口感脆嫩,因此炒制時間不宜過長,以免炒爛。
- 也可以根據自己的喜好添加其他配料,例如香菇、胡蘿蔔等。
裝盤擺設提議
金銀蛋奶油白菜可以盛入深盤中,撒上蔥花即可。也可以搭配米飯或麵條食用。
營養價值
金銀蛋奶油白菜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。蛋白質是人體必需的營養素,可以幫助修補組織、增強免疫力。維生素可以幫助人體抗氧化、延緩衰老。礦物質可以幫助人體維持正常的生理功能。
營養成分表
營養成分 | 含量(每100克) |
---|---|
蛋白質 | 12克 |
脂肪 | 8克 |
碳水化合物 | 5克 |
膳食纖維 | 2克 |
維生素A | 200微克 |
維生素C | 20毫克 |
鈣 | 100毫克 |
鐵 | 2毫克 |
卡路里及好處
金銀蛋奶油白菜的熱量約為150卡路里。它具有以下好處:
- 補充蛋白質、維生素和礦物質
- 增強免疫力
- 延緩衰老
- 維持正常的生理功能
此食譜適合的食用人士
金銀蛋奶油白菜適合一般人群食用,尤其是以下人群:
- 蛋白質缺乏者
- 免疫力低下者
- 想要延緩衰老的人
- 需要維持正常生理機能的人