白苦瓜排骨湯是一道清甜爽口的夏季湯品。白苦瓜的清熱解暑功效，搭配豬排骨的鮮美，是炎炎夏日裡最適合的滋補佳餚。
材料準備
- 主料：
- 白苦瓜：1條
- 排骨：500克
- 副料：
- 薑：1塊
- 鹽：適量
- 水：1500毫升
材料處理及份量
- 此份量約可供4-5人食用。
- 白苦瓜去籽去瓤，切塊。
- 排骨汆燙後洗淨。
- 薑切片。
烹煮步驟
- 將排骨、薑片放入鍋中，加入足夠的水，大火煮滾後轉小火煲40分鐘。
- 加入白苦瓜塊，繼續煲15-20分鐘，至白苦瓜軟熟。
- 起鍋前加入適量鹽調味即可。
烹煮難易度：初級
準備時間：15分鐘
烹煮時間：55-60分鐘
總時間：70-75分鐘
烹飪貼士
- 白苦瓜若太苦，可先用鹽搓揉後再沖洗。
- 可加入少許陳皮或枸杞，增添風味。
- 湯品可冷藏後食用，風味更佳。
裝盤建議
將湯品盛入碗中，撒上少許蔥花即可。
營養價值與功效
白苦瓜排骨湯富含維生素C、纖維質、蛋白質等營養成分，具有清熱解暑、健脾開胃、美容養顏的功效。
營養成分表（每份約250毫升）
| 成分 | 數量 |
| 熱量 | 150大卡 |
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 5克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
卡路里與好處
此湯品熱量較低，富含蛋白質，是減肥人士的理想選擇。
適合食用人士
- 一般人群
- 夏季暑熱之時
- 體質偏熱者
白苦瓜排骨湯在冬天不能喝嗎?
白苦瓜排骨湯在冬天是可以喝的！
為什麼很多人會認為冬天不能喝苦瓜湯呢？
這主要是一個觀念上的誤區。傳統上，苦瓜被認為是性寒的食物，而冬天又是一個需要溫補的季節，因此很多人會認為冬天喝苦瓜湯會太寒涼，對身體不好。
但實際上，白苦瓜排骨湯在冬天喝是有不少好處的：
- 平衡身體： 冬天很多人喜歡吃熱性食物，容易上火。白苦瓜性寒，可以起到清熱解火的作用，平衡身體陰陽。
- 增強免疫力： 白苦瓜富含維生素C，可以增強免疫力，幫助身體抵禦冬季常見的感冒。
- 促進食慾： 冬天天氣寒冷，很多人食慾不振。白苦瓜的獨特風味可以刺激味蕾，促進食慾。
- 美容養顏： 白苦瓜含有豐富的維生素C和抗氧化物質，可以幫助美白肌膚，延緩衰老。
那什麼樣的人不適合在冬天喝白苦瓜湯呢？
- 脾胃虛寒的人： 脾胃虛寒的人本身就怕冷，如果再喝性寒的白苦瓜湯，容易加重胃寒，引起腹痛、腹瀉等不適。
- 孕婦： 孕婦最好少吃苦瓜，因為苦瓜中的奎寧會刺激子宮收縮，可能引起流產。
如何讓白苦瓜湯更適合冬天飲用？
- 加入溫性食材： 在煲湯時可以加入一些溫性的食材，比如紅棗、桂圓、姜片等，中和白苦瓜的寒性。
- 適量飲用： 不要一次喝太多，適量飲用即可。
- 體質虛弱者慎用： 體質虛弱的人最好在醫生指導下飲用。
總結
白苦瓜排骨湯在冬天是可以喝的，但要注意以下幾點：
- 體質： 根據自身體質來決定是否適合飲用。
- 食材搭配： 可以加入一些溫性的食材來中和寒性。
- 飲用量： 不要過量。
只要注意以上幾點，在冬天喝白苦瓜湯也是一個不錯的選擇。
