白苦瓜排骨湯是一道清甜爽口的夏季湯品。白苦瓜的清熱解暑功效，搭配豬排骨的鮮美，是炎炎夏日裡最適合的滋補佳餚。

材料準備

• 主料：
  • 白苦瓜：1條
  • 排骨：500克
• 副料：
  • 薑：1塊
  • 鹽：適量
  • 水：1500毫升

材料處理及份量

• 此份量約可供4-5人食用。
• 白苦瓜去籽去瓤，切塊。
• 排骨汆燙後洗淨。
• 薑切片。

烹煮步驟

1. 將排骨、薑片放入鍋中，加入足夠的水，大火煮滾後轉小火煲40分鐘。
2. 加入白苦瓜塊，繼續煲15-20分鐘，至白苦瓜軟熟。
3. 起鍋前加入適量鹽調味即可。

烹煮難易度：初級

準備時間：15分鐘

烹煮時間：55-60分鐘

總時間：70-75分鐘

烹飪貼士

• 白苦瓜若太苦，可先用鹽搓揉後再沖洗。
• 可加入少許陳皮或枸杞，增添風味。
• 湯品可冷藏後食用，風味更佳。

裝盤建議

將湯品盛入碗中，撒上少許蔥花即可。

營養價值與功效

白苦瓜排骨湯富含維生素C、纖維質、蛋白質等營養成分，具有清熱解暑、健脾開胃、美容養顏的功效。

營養成分表（每份約250毫升）

卡路里與好處

此湯品熱量較低，富含蛋白質，是減肥人士的理想選擇。

適合食用人士

• 一般人群
• 夏季暑熱之時
• 體質偏熱者

白苦瓜排骨湯在冬天不能喝嗎?

白苦瓜排骨湯在冬天是可以喝的！

為什麼很多人會認為冬天不能喝苦瓜湯呢？

這主要是一個觀念上的誤區。傳統上，苦瓜被認為是性寒的食物，而冬天又是一個需要溫補的季節，因此很多人會認為冬天喝苦瓜湯會太寒涼，對身體不好。

但實際上，白苦瓜排骨湯在冬天喝是有不少好處的：

• 平衡身體： 冬天很多人喜歡吃熱性食物，容易上火。白苦瓜性寒，可以起到清熱解火的作用，平衡身體陰陽。
• 增強免疫力： 白苦瓜富含維生素C，可以增強免疫力，幫助身體抵禦冬季常見的感冒。
• 促進食慾： 冬天天氣寒冷，很多人食慾不振。白苦瓜的獨特風味可以刺激味蕾，促進食慾。
• 美容養顏： 白苦瓜含有豐富的維生素C和抗氧化物質，可以幫助美白肌膚，延緩衰老。

那什麼樣的人不適合在冬天喝白苦瓜湯呢？

• 脾胃虛寒的人： 脾胃虛寒的人本身就怕冷，如果再喝性寒的白苦瓜湯，容易加重胃寒，引起腹痛、腹瀉等不適。
• 孕婦： 孕婦最好少吃苦瓜，因為苦瓜中的奎寧會刺激子宮收縮，可能引起流產。

如何讓白苦瓜湯更適合冬天飲用？

• 加入溫性食材： 在煲湯時可以加入一些溫性的食材，比如紅棗、桂圓、姜片等，中和白苦瓜的寒性。
• 適量飲用： 不要一次喝太多，適量飲用即可。
• 體質虛弱者慎用： 體質虛弱的人最好在醫生指導下飲用。

總結

白苦瓜排骨湯在冬天是可以喝的，但要注意以下幾點：

• 體質： 根據自身體質來決定是否適合飲用。
• 食材搭配： 可以加入一些溫性的食材來中和寒性。
• 飲用量： 不要過量。

只要注意以上幾點，在冬天喝白苦瓜湯也是一個不錯的選擇。