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薑瓜燉片糖瘦湯（清熱解毒、潤肺養顏）
薑瓜燉片糖瘦湯——清熱解毒、潤肺養顏的清潤湯水 (Winter Melon, Slab Sugar and Lean Pork Soup)
【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：
| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|---|---|---|---|---|---|
| 甘 | 水 | 白 | 薑瓜 | 清熱解毒、潤肺生津，適合天氣悶熱或日常清潤調理。 | 令湯水更清爽，入口輕盈不膩。 |
| 甘 | 土 | 啡 | 片糖 / 瘦肉 | 增添潤澤甜味，令口感更柔和順喉。 | 清潤中帶少許甜香，較易入口。 |
855 小提示：本湯屬清潤型湯水，適合天氣較熱、喉嚨乾燥或日常保養人士飲用。
🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:
- 主料：瘦肉 400 克
- 副料：薑瓜 500 克、片糖 1 塊、生薑 2 片
- 水量：2500 毫升（約 10-11 碗水）
- 調味：可不加鹽
| 食用人數 | 4 - 6 人份 |
| 烹煮難度 | 初級烹飪 |
| 預備時間 | 15 分鐘 |
| 烹調時間 | 1.5 小時 |
🧑🍳 材料預備
- 瘦肉處理：瘦肉洗淨切件後汆水備用。
- 配料準備：薑瓜去皮去囊切件；片糖略敲碎；生薑切片。
🔥 烹調步驟
- 瘦肉汆水後洗淨。
- 薑瓜、片糖及生薑處理好。
- 將所有材料放入湯鍋，加入清水。
- 大火煮滾後轉細火慢煲約 1.5 小時。
- 最後拌勻片糖，即可飲用。
⭐ 實用留存的小貼士：片糖最後加入
片糖建議接近完成時才加入，甜味較清晰，亦不易過膩。
⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)
薑瓜不宜煲得太爛，以免影響口感；1.5 小時左右已足夠。
🧂 烹飪技巧 (具體小貼士)
- 想更清爽：片糖可減量。
- 想更潤肺：可加入少量南北杏同煲。
🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐☆ (4.5 / 5)
✨ 食譜亮點與專業評語 ✨
| 重點提示 | 專業分析 |
|---|---|
| 湯水定位 | 屬清熱潤肺型家常湯水，適合天氣炎熱及日常清潤保養。 |
| 風味特色 | 薑瓜清甜、片糖柔和，湯味清潤順喉。 |
| 實用價值 | 做法簡單、味道大眾化，是很易接受的清潤家常湯水。 |
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