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薑蔥蠔油撈麵

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十分鐘煮出@ 比外食好吃得多的"薑蔥蠔油撈麵"

在家中食多了即食麵,現提供一款以輕便配料製成的薑蔥蠔油撈麵給大家在家中享用。

薑蔥蠔油撈麵是一道經典的港式撈麵,以爽滑的麵條、鮮香的薑蔥和濃郁的蠔油為特色,簡單易做,深受大眾喜愛。

材 料:

  • 車仔麵餅 3
副料
  • 薑 1 小塊
  • 蔥 3 根
  • 油 適量

調味:

  • 芝麻油 1湯匙
  • 蠔油 份量隨個人口味/約 1湯匙
  • 鹽小許
 材料處理和菜色調味
  • 薑去皮,切絲。
  • 蔥洗淨,切絲。
  • 油加熱至熱。

材料份量

本食譜可製作 1 人份。

烹煮方法步驟

  1. 將水煮沸後,加入少許鹽和油,然後放入車仔麵餅煮至軟熟。
  2. 將煮好的麵條撈出,用冷水沖洗一下,瀝乾水分。
  3. 在鍋中倒入少許油,爆香薑絲和蔥絲。
  4. 加入蠔油和適量鹽,攪拌均勻。
  5. 將煮好的麵條放入鍋中,與蠔油醬汁拌勻即可。

烹煮容易度

簡單(1 級)

材料預備、烹煮及完全時間

  • 預備時間:10 分鐘
  • 烹煮時間:10 分鐘
  • 總時間:20 分鐘

烹飪技巧或製作貼士

  • 煮麵時,可在水中加入少許鹽和油,可以防止麵條粘連,並增加麵條的風味。
  • 煮好的麵條要用冷水沖洗一下,可以使麵條更加爽滑。
  • 爆香薑絲和蔥絲時,要注意不要炒過焦,以免影響口感。

裝盤擺設提議

  • 可將薑蔥蠔油撈麵盛入盤中,並在麵條上撒上一些蔥絲作為裝飾。

材料, 配料和做法 (圖解) :

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車仔麵餅 。

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將車仔麵放入煮沸的煮軟身 。

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將煮軟身的麵以冷水沖1分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份 。

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將蔥及薑砌條備用

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燒熱油鑊

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將蔥及薑放入油鑊炒熟備用

營養價值

薑蔥蠔油撈麵富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,具有以下功效:

  • 提供能量
  • 增強免疫力
  • 促進消化

營養成分表

營養素每份含量(約 200 克)
熱量約 400 卡路里
碳水化合物約 50 克
蛋白質約 10 克
脂肪約 15 克
維生素 C約 20 毫克
約 200 毫克

 

好處

薑蔥蠔油撈麵是一道美味又營養的麵食,可以作為早餐、午餐或晚餐。它具有以下好處:

  • 簡單易做,適合家庭烹飪。
  • 食材豐富,營養均衡。
  • 口感爽滑,味道鮮美。

適合什麼人食用

  • 一般人群
  • 需要補充能量的人
  • 需要增強免疫力的人
  • 需要促進消化的人

煮麵水妙用:  煮麵後的皂水用來煮油菜是最油綠可口的

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alt 快 樂 廚 房 撰文/拍攝:快餐手

 



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