牛油果蕃茄捲餅(墨西哥)
這道牛油果蕃茄捲餅(墨西哥)絕對能讓您體驗什麼叫做滋味無窮！想像一下，鬆軟的全麥餅皮溫柔地包裹著新鮮多汁的番茄薄片，再鋪上如翡翠般滑嫩的牛油果丁，每一口都釋放出濃郁的果香和清新的滋味。最後，淋上少許順滑的優格，更增添了一絲輕盈和酸甜，平衡了…
薑蔥蠔油撈麵
十分鐘煮出@ 比外食好吃得多的"薑蔥蠔油撈麵"
在家中食多了即食麵，現提供一款以輕便配料製成的薑蔥蠔油撈麵給大家在家中享用。
薑蔥蠔油撈麵是一道經典的港式撈麵，以爽滑的麵條、鮮香的薑蔥和濃郁的蠔油為特色，簡單易做，深受大眾喜愛。
材 料：
- 車仔麵餅 3 個
副料
- 薑 1 小塊
- 蔥 3 根
- 油 適量
調味:
- 芝麻油 1湯匙
- 蠔油 份量隨個人口味/約 1湯匙
- 鹽小許
材料處理和菜色調味
- 薑去皮，切絲。
- 蔥洗淨，切絲。
- 油加熱至熱。
材料份量
本食譜可製作 1 人份。
烹煮方法步驟
- 將水煮沸後，加入少許鹽和油，然後放入車仔麵餅煮至軟熟。
- 將煮好的麵條撈出，用冷水沖洗一下，瀝乾水分。
- 在鍋中倒入少許油，爆香薑絲和蔥絲。
- 加入蠔油和適量鹽，攪拌均勻。
- 將煮好的麵條放入鍋中，與蠔油醬汁拌勻即可。
烹煮容易度
簡單（1 級）
材料預備、烹煮及完全時間
- 預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：10 分鐘
- 總時間：20 分鐘
烹飪技巧或製作貼士
- 煮麵時，可在水中加入少許鹽和油，可以防止麵條粘連，並增加麵條的風味。
- 煮好的麵條要用冷水沖洗一下，可以使麵條更加爽滑。
- 爆香薑絲和蔥絲時，要注意不要炒過焦，以免影響口感。
裝盤擺設提議
- 可將薑蔥蠔油撈麵盛入盤中，並在麵條上撒上一些蔥絲作為裝飾。
材料, 配料和做法 (圖解) :
車仔麵餅 。
將車仔麵放入煮沸的煮軟身 。
將煮軟身的麵以冷水沖1分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份 。
將蔥及薑砌條備用
燒熱油鑊
將蔥及薑放入油鑊炒熟備用
營養價值
薑蔥蠔油撈麵富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，具有以下功效：
- 提供能量
- 增強免疫力
- 促進消化
營養成分表
| 營養素 | 每份含量（約 200 克） |
|---|---|
| 熱量 | 約 400 卡路里 |
| 碳水化合物 | 約 50 克 |
| 蛋白質 | 約 10 克 |
| 脂肪 | 約 15 克 |
| 維生素 C | 約 20 毫克 |
| 鉀 | 約 200 毫克 |
好處
薑蔥蠔油撈麵是一道美味又營養的麵食，可以作為早餐、午餐或晚餐。它具有以下好處：
- 簡單易做，適合家庭烹飪。
- 食材豐富，營養均衡。
- 口感爽滑，味道鮮美。
適合什麼人食用
- 一般人群
- 需要補充能量的人
- 需要增強免疫力的人
- 需要促進消化的人
煮麵水妙用： 煮麵後的皂水用來煮油菜是最油綠可口的
快 樂 廚 房 撰文/拍攝：快餐手
