今日煮意 (#299)
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" 湯水泉" 備~400 款湯水食譜任選擇，往下拉出湯類選擇清補涼排骨湯
有清熱氣、健脾祛濕、養陰生津、滋陰潤肺、滋潤肌膚，健脾胃及袪濕
材 料：3-4人份量
- 排骨 300克
- 清補涼湯料（可買現成已配好的包裝，內有淮山、黨參、陳皮、薏米、北沙參、玉竹、南杏、北杏、蜜棗、桂圓/圓肉/龍眼肉、蓮子、芡實、百合）
- 水 2.5公升
- 鹽 5克 (隨個人)
材料預備：
- 將湯料清洗後用涼水浸泡10分鐘。
- 將瘦肉放在清水里反覆洗淨，至水清即可。燒開水後把肉放入煮3分鐘煮出少量的血沫子，用清水沖乾淨備用。
做 法：
- 燒開水後，將清補涼湯料和排骨放入，水再煮開後，中小火煲一個半小時。
- 調入適量的鹽即可享用。
材料功效：
淮山，黨參：健脾補氣
陳皮，薏米：理氣袪濕
北沙參，玉竹：滋陰潤燥
南杏，北杏：潤肺止咳
蜜棗，桂圓：養血安神
蓮子，芡實，百合：寧心安神
用淮山,蓮子,芡實,沙參,玉竹這類不太峻烈的食材,既能[清]熱除燥,又能[補]益身體,且有[涼]潤作用,被稱為清補涼。
自配材料: 可考慮
- 玉竹10克
- 薏米20克
- 棗3粒
- 淮山20克
- 百合20克
- 蓮子30克
- 芡實30克
- 陳皮一塊
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