夠滋補 天 氣 不 好 ， 雨 水 不 當 時 ， 通 菜 便 會 長 得 特 別 好 ， 通 菜 食 療 效 益 是 解 毒 清 熱 ， 而 食 味 清 爽 可 口 ， 市 面 流 行 的 炒 通 菜 常 用 蝦 醬 ， 灼 通

每 個 人 體 質 都 不 同 ， 但 香 港 人 普 遍 體 質 差 ， 除 非 是 有 足 夠 運 動 ， 否 則 大 部 分 是 外 「 肥 」 中 乾 體 格 。 每 年 夏 天 ， 很 多 人 在 路 上 或 車 站 不 適

冬 茸 羹 是 夏 日 最 佳 湯 羹 ， 可 惜 大 路 貨 色 的 冬 茸 羹 多 半 是 乾 瑤 柱 湯 加 濃 湯 芡 做 成 ， 在 推 芡 時 粉 量 掌 握 不 好 ， 「 立 」 口 而 不 清 。

夏 日 補 品 之 中 ， 蓮 藕 算 是 清 中 帶 補 、 可 涼 可 熱 的 食 品 ， 最 清 熱 的 是 生 蓮 藕 汁 ， 在 中 國 食 療 之 中 又 清 熱 又 止 內 臟 出 血 。 要 效 力 強 一 點 的 可

每 年 當 天 氣 轉 的 時 候 ， 病 痛 會 特 別 多 ， 而 調 理 的 方 法 有 許 多 種 ， 其 中 最 好 的 是 食 療 和 湯 水 ， 特 別 是 香 港 人 事 務 繁 忙 ， 工 作 過 勞 ， 又 未 必

夏日良湯 每 年 夏 季 無 論 是 寫 食 譜 或 食 療 ， 主 角 不 離 鴨 和 冬 瓜 ， 鴨 補 充 真 氣 ， 冬 瓜 補 充 水 分 和 津 液 。 鴨 特 別 在 水 陸 兩 棲 ， 食 料 包 括 草 料 、