強身助吸收湯水

每個人體質都不同，但香港人普遍體質差，除非是有足夠運動，否則大部分是外「肥」中乾體格。每年夏天，很多人在路上或車站不適暈倒，通常是體質虛弱才會易暈。體重和體質是兩回事，賽馬騎師通常是一百一十至一百二十磅之間，但因有足夠運動量，體質不會差。

論體質保健，適量運動加合適飲食是固本式的調補方法，補身不一定要珍貴的藥材，古醫書之中有人參殺人無罪之詞，即使家財萬貫，每日用昂貴藥材補身，也只是吊氣不斷，而不是強身健體，在日常飲食之中補養才是正確方法。

論夏天滋補，黃鱔是很好的，可惜除外省菜之外，很少人喜歡用黃鱔做菜或湯。用淮山、杞子、蓮子和百合燉黃鱔是很滋補的湯水，炮製也容易，在市場上買一斤  好黃鱔，用鹽洗去魚身的血和潺，加淮山一  、杞子五錢、蓮子二  和百合二  燉上二小時，便是健脾強身、增進吸收的湯水。

另外用去油粉腸燉山楂烏梅湯也是增強吸收，開胃健脾湯水，至於用野生花旗參剁瘦肉滾湯連渣食，有補氣活血及強身功效，每星期飲用兩次便足夠，一人分量用料包括野山花旗參三錢和瘦肉五  。此外，用奇異果兩個去皮加牛腩半斤、冰糖二  煲湯，也是夏日強身健體又特別好味的湯水；而生蛤蚧去皮後加淮山、蓮子、陳皮煲湯也有助轉弱為強。