涼瓜苗湯
清熱去濕 老 一 輩 潮 州 人 很 多 移 居 泰 國 ， 所 以 現 時 泰 國 菜 多 數 源 自 潮 州 菜 ， 梅 子 明 爐 魚 便 是 古 式 潮 州 食 制 ， 泰 式 菜 之 中 有 一 味 地 道 菜 臭 草
清熱去濕 老 一 輩 潮 州 人 很 多 移 居 泰 國 ， 所 以 現 時 泰 國 菜 多 數 源 自 潮 州 菜 ， 梅 子 明 爐 魚 便 是 古 式 潮 州 食 制 ， 泰 式 菜 之 中 有 一 味 地 道 菜 臭 草
蓮葉湯
消暑清熱滋補 夏 日 炎 熱 ， 百 病 易 生 ， 特 別 是 因 身 體 疲 累 、 流 汗 過 多 ， 形 成 脫 水 情 況 ， 如 果 補 充 不 足 ， 容 易 影 響 脾 虛 身 弱 。
夏梨湯水
清燥除煩 有 雪 梨 無 熱 氣 ， 每 年 農 曆 七 月 中 便 見 青 皮 天 津 雪 梨 ， 新 雪 梨 在 炎 熱 之 天 氣 有 很 好 清 熱 效 力 ， 可 惜 天 津 雪 梨 以 秋 天 和 冬 天 才 合 時
滋補螺湯
去濕滋補 現 時 響 螺 非 常 昂 貴 ， 二 百 多 元 一 斤 響 螺 ， 去 殼 之 後 只 剩 四 成 ， 可 以 「 片 」 出 螺 肉 約 一 兩 ， 所 以 要 由 刀 章 好 的 廚 師 操 刀 ， 形 成 響
紫茄子醒腦湯
夏 天 除 芥 菜 和 莧 菜 合 時 之 外 ， 瓜 亦 是 主 要 菜 蔬 食 品 。 近 年 市 面 上 流 行 台 灣 勝 瓜 ， 溫 室 貨 比 較 嫩 滑 、 清 甜 。 在 夏 季 裡 ，
百果除斑湯
夏日護膚湯水 女 性 最 注 重 皮 膚 和 容 顏 ， 特 別 是 膚 色 白 中 透 紅 的 優 質 皮 膚 ， 如 果 在 夏 日 飲 食 不 善 又 多 曬 陽 光 ， 很 易 患 上 滿 身 斑 點 。 近 代 人 特 別 是 西 方 人 喜 曬 陽 光 ， 除 易 患 上 陽 光