蓮葉湯

消暑清熱滋補

夏日炎熱，百病易生，特別是因身體疲累、流汗過多，形成脫水情況，如果補充不足，容易影響脾虛身弱。

三伏天對醫治哮喘和調補身體是最好時機，在三伏天，體外最熱但五臟冰涼，在這期間用藥特別有效，所以三伏天醫哮喘之說古時有之，而藥效也加倍。

實際上夏日強身固本非常重要，很多時因天氣熱、流汗多，加上補充不足，形成頭暈身熱，體虛疲勞再受熱休克便更加危險，每年在夏日曝曬下休克暈倒的人不少，特別是現代城市人，體質外強中乾，所以夏日要用清涼而又滋補去濕湯水。消暑用蓮葉最佳，蓮葉可以凝珠，但又有濃的香味和水分，蓮葉湯在夏日最能補充水分，所以去濕粥冬瓜湯是廣東夏日最出色湯水。

現介紹的消暑清熱滋補湯，同樣用蓮葉做主料。材料如下：蓮葉一張、雲苓八錢、赤小豆一兩、淮山一兩、圓肉一兩、薏米和茨實各一兩、江瑤柱一兩及西施骨八兩。炮製方法簡單，將材料洗淨之後，西施骨出水，江瑤柱浸火念，然後所有材料加入兩碗水煲滾，然後收慢火，把湯面的泡沫去盡，然後煲上四小時。此種湯水除消暑去濕之外，更有滋補功效，而湯味又好，強身補虛多飲幾次即行。